Name: Kakao-Kuchen mit Nutella und Apfelmus
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 6 Stück Eier (Größe L); 10 g Joghurt; 1 EL Kokosöl; 1 EL geruchsneutrales Pflanzenöl; 250 g Feinster Zucker (Caster Sugar); 10 g Vanillezucker; 130 g weißes Mehl; 7 g Backpulver; 30 g Kakao; Vanille-Essenz; Kaffee-Essenz; Orangen-Essenz; Zitronen-Essenz; 1 Stück Geriebene Schale von 1 Zitrone; 1 Stück Geriebene Schale von 1 Orange; 1 Prise Salz; Oreo-Kekse / Lotus-Kekse; Schokoladenstückchen; Nutella / Apfelmus; Haselnüsse / Mandeln / Walnüsse

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Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieser Kakao-Kuchen mit Nutella und Apfelmus ist ein köstliches Backrezept für besondere Anlässe. Die Kombination aus Kakao, Nutella und Apfelmus macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 80 Minuten. Das Rezept ist ideal für Geburtstage oder andere festliche Anlässe.

Zutaten (20 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Eier trennen und Eiweiße vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

6 Eier (Größe L) trennen. Die Eiweiße in eine separate Schüssel geben und mit einer Prise Salz steif schlagen. Hierfür den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 einstellen.

3 Min.

Eischnee zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Während der Schmetterling läuft, 250 g Feinster Zucker (Caster Sugar) nach und nach zu den Eiweißen geben, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht. Die Einstellung bleibt 3 Min./Stufe 3.5.

3 Min.

Eischnee umfüllen

Den fertigen Eischnee in eine separate Schüssel umfüllen und den Mixtopf reinigen.

Eigelb-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die 6 Eigelbe, 10 g Joghurt, 1 großer Esslöffel Kokosöl, 1 Esslöffel geruchsneutrales Pflanzenöl, Vanille-Essenz (nach Geschmack), Kaffee-Essenz (nach Geschmack), Orangen-Essenz (nach Geschmack), Zitronen-Essenz (nach Geschmack), geriebene Schale von 1 Zitrone und geriebene Schale von 1 Orange in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis eine homogene Paste entsteht.

20 Sek.

Eigelb-Mischung unterheben

Die Eigelb-Mischung vorsichtig zum Eischnee in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder dem Spatel vorsichtig unterheben, damit die Luft im Eischnee erhalten bleibt.

Trockene Zutaten mischen und sieben

130 g weißes Mehl, 7 g Backpulver und 30 g Kakao in eine separate Schüssel geben und vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten über die Eischnee-Eigelb-Mischung sieben.

Trockene Zutaten unterheben

Die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen oder dem Spatel unter die Eischnee-Eigelb-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Teig in Form füllen und backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Die gewünschten Toppings (Oreo-Kekse / Lotus-Kekse, Schokoladenstückchen, Nutella / Apfelmus, Haselnüsse / Mandeln / Walnüsse) hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).