Kokos-Buttermilch-Kuchen

Name: Kokos-Buttermilch-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Zucker; 3 Stück Eier; 300 ml Buttermilch; 400 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Kokosraspeln; 200 g Schlagsahne; 200 g Zucker

Kuchen

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kokos-Buttermilch-Kuchen ist in 35 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Kokos-Buttermilch-Kuchen ist ein absoluter Klassiker, den ich schon oft gebacken habe. Er ist super saftig und die Kokosraspeln geben ihm eine tolle Textur und einen leicht exotischen Geschmack. Die Zubereitung ist denkbar einfach und mit dem Thermomix® geht es noch schneller! Perfekt für den Sonntagskaffee oder als Mitbringsel zum Brunch. Der Kuchen hält sich gut ein paar Tage, wenn er richtig gelagert wird. Ein wirklich unkompliziertes und leckeres Rezept!

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Zucker
3 Stück Eier
300 ml Buttermilch
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
200 g Kokosraspeln
200 g Schlagsahne
200 g Zucker

Zubereitung (8 Schritte)

Backofen vorheizen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Springform mit Backpapier auslegen.

Zucker, Eier und Buttermilch verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

150g Zucker, 3 Eier und 300ml Buttermilch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Trockene Zutaten mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

400g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.