Name: Gemüse-Paella
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück kleine, rote Chilischote; 300 g grüne Bohnen; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück gelbe Paprika; 0.2 g Safran; 200 g Paella- oder Risottoreis; 150 g Erbsen, tiefgekühlt; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Tomaten; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Normal

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Diese Gemüse-Paella ist ein vegetarisches Hauptgericht, das sich ideal für den Sommer eignet. Mit frischen Zutaten wie grünen Bohnen, Paprika und Erbsen ist sie reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und ergibt 4 Portionen. Perfekt für eine leichte und gesunde Mahlzeit.

Zutaten (15 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauchzehe
1 Stück kleine, rote Chilischote
300 g grüne Bohnen
1 Stück rote Paprika
1 Stück gelbe Paprika
0.2 g Safran
200 g Paella- oder Risottoreis
150 g Erbsen, tiefgekühlt
500 ml Gemüsebrühe
2 Stück Tomaten
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebel, Knoblauch und Chilischote zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7, 3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 1 kleine, rote Chilischote hinzufügen und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek., 3 Sek.

Bohnen und Paprika vorbereiten

300 g grüne Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 rote Paprika und 1 gelbe Paprika putzen und in kurze Streifen schneiden.

Zwiebel, Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse und Reis hinzufügen

300 g grüne Bohnen, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Päckchen Safran (ca. 0,2 g), 200 g Paella- oder Risottoreis, 150 g Erbsen, tiefgekühlt und 500 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und mischen.