Name: Thai Curry mit Rindfleisch und Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Pflanzenöl; 400 g Rinderfilet; 1 Stück Gemüsezwiebeln; 1 Stück Paprika, rot; 1 EL Curry-Würzpaste, rot; 1 Stück Chilischoten; 400 ml Kokosmilch (Konzentrat zum Kochen); 2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver); 1 Stück Limetten; 240 g Nudeln (trocken); 150 g Zuckererbsenschoten/Kaiserschoten; 125 g Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve); 2 EL Koriander, frisch, gehackt

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Zubereitungszeit

40 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Thai Curry mit Rindfleisch und Nudeln ist ein köstliches Hauptgericht, das den Geschmack Thailands vereint. Das Rezept ist leicht zuzubereiten und eignet sich auch für Anfänger. Es enthält Rinderfilet, Gemüse und eine aromatische Currypaste. Ideal für ein schnelles und dennoch geschmackvolles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Gemüsezwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Stück Gemüsezwiebeln in feine Scheiben schneiden. Anschließend in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Paprika vorbereiten

1 Stück Paprika, rot, entkernen und in Streifen schneiden.

Chilischoten vorbereiten

1 Stück Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.

Rinderfilet anbraten

1 TL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. 400 g Rinderfilet darin 2 - 3 Min. unter Rühren scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und ebenfalls anbraten. Anschließend beiseite stellen.

2-3 Min.

Currypaste andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Curry-Würzpaste, rot, 1 Stück Chilischoten, entkernt und in feinen Streifen, und geriebene Schale von 1 Stück Limette in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Kokosmilch und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400 ml Kokosmilch (Konzentrat zum Kochen) und 2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), aufgelöst in 500 ml Wasser, in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen lassen.

5 Min.

Nudeln und Gemüse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5-6 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 100°C Linkslauf

Hitze reduzieren und 240 g Nudeln (trocken), 150 g Zuckererbsenschoten/Kaiserschoten, halbiert, sowie 125 g Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve) in den Mixtopf geben und weitere 5-6 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

5-6 Min.