Gefüllter Blumenkohl-Igel

Name: Gefüllter Blumenkohl-Igel
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Blumenkohl, kleine Köpfe; 400 g Rinderhackfleisch, bio; 0.5 Tube/n Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 100 g Knoblauchbutter; 2 EL Wasser; Semmelbrösel

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Dieser gefüllte Blumenkohl-Igel ist ein deftiges Hauptgericht, das im Ofen gebacken wird. Der Blumenkohl wird mit einer Hackfleischmischung gefüllt und mit Knoblauchbutter bestrichen. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ist für 4 Portionen ausgelegt. Ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten (7 Zutaten)

2 Stück Blumenkohl, kleine Köpfe
400 g Rinderhackfleisch, bio
0.5 Tube/n Tomatenmark
Salz und Pfeffer
100 g Knoblauchbutter
2 EL Wasser
Semmelbrösel

Zubereitung (7 Schritte)

Blumenkohl vorbereiten

Die Blätter vom Blumenkohl entfernen und je nach Belieben in gesalzenem Wasser 5-10 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Hackfleisch vorbereiten

400 g Rinderhackfleisch nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen. In einer separaten Pfanne anbraten, bis es krümelig ist.

Hackfleischmischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Das angebratene Hackfleisch in den Mixtopf geben. 2 EL Wasser, ½ Tube Tomatenmark und 25 g Knoblauchbutter hinzufügen. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Blumenkohl füllen

Nun unten vorsichtig die Stiele vom Blumenkohl etwas entfernen und dann den Blumenkohl mit der Hackmasse befüllen. Sollten Röschen abfallen, kann man diese einfach wieder "reinkleben".

Blumenkohl bestreichen

Nach Befüllen den Blumenkohl umdrehen und mit etwa 50 g geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen. Nun Semmelbrösel drüber streuen. Sollte Hackfleisch übrig bleiben, kann man dem Blumenkohl von außen noch ein Köpfchen drauf machen.

Blumenkohl backen

Etwa 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze möglichst weit unten im Ofen backen und dann die restliche Butter als Flocken drüber geben. Danach nochmal 10 Minuten in den Ofen schieben. Dann den Ofen ausschalten und die Igel nochmal 5 Minuten im Ofen lassen.

20 Min.