Descripción

Esta tarta de queso es un postre sencillo y delicioso que siempre triunfa. La receta es muy fácil de preparar con el Thermomix®, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. La clave está en la calidad del queso crema y en no abrir el horno durante la cocción para que quede con una textura suave y cremosa. Yo la preparo a menudo para cumpleaños y celebraciones familiares, ¡y siempre es un éxito! Además, si usas maicena en lugar de harina, es apta para celíacos. ¡Anímate a probarla, te encantará!

Ingredientes (5 ingredientes)

275 gramos queso crema

100 gramos azúcar

150 mililitros nata para montar

2 unidad huevos L

2 cucharadas harina común

Preparación (4 pasos)

Mezclar los ingredientes

Configuración Thermomix®

30 seg/keine/Velocidad 4

Colocar el queso crema, el azúcar, la nata para montar, la harina común y los huevos en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 4 hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Preparar el molde

Precalentar el horno a 200ºC. Arrugar un papel de horno con las manos, estirarlo y forrar con él un molde redondo de unos 14 cm de diámetro. Recortar el exceso de papel o dejarlo hasta que esté horneada.

Hornear la tarta

Verter la masa de la tarta en el molde preparado. Hornear a 200ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos. No abrir la puerta del horno en ningún momento.

Enfriar y refrigerar

Una vez pasados los 30 minutos de cocción, dejar que la tarta se enfríe por completo dentro del horno. Luego, llevar a la nevera hasta el momento de servir.

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Sobre la receta

La tarta de queso, un clásico atemporal, tiene raíces que se pierden en la antigüedad. Se dice que los antiguos griegos ya disfrutaban de versiones primitivas de este postre, y los romanos lo adoptaron y lo difundieron por todo su imperio. En mi familia, la tarta de queso siempre ha ocupado un lugar especial. Mi abuela, una cocinera excepcional, la preparaba para cada cumpleaños y celebración importante. Su receta, aunque sencilla, era un secreto bien guardado, transmitido de generación en generación. Esta versión, adaptada para el Thermomix®, conserva la esencia de aquella receta familiar, pero con la comodidad y precisión que ofrece la tecnología moderna. El queso crema es, sin duda, el protagonista indiscutible de esta tarta. Opta por un queso crema de buena calidad, con un sabor rico y una textura suave. Su cremosidad es fundamental para lograr esa consistencia fundente que caracteriza a una buena tarta de queso. El azúcar, en su justa medida, aporta el dulzor necesario para equilibrar la acidez del queso. La nata para montar, con su alto contenido en grasa, contribuye a la textura sedosa y untuosa de la tarta. Los huevos, además de ligar los ingredientes, le dan estructura y un ligero toque de sabor. Por último, la harina común actúa como estabilizante, ayudando a que la tarta mantenga su forma durante el horneado. Si eres celíaco o prefieres una versión sin gluten, puedes sustituir la harina común por maicena, sin que afecte significativamente al resultado final. Para preparar esta tarta con el Thermomix®, es importante seguir el orden de los ingredientes. Comienza añadiendo el queso crema, seguido del azúcar, la nata, los huevos y, por último, la harina. Esto facilitará la mezcla y evitará que queden grumos. Programa el Thermomix® a velocidad 4 durante 30 segundos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Forrar el molde con papel de horno es crucial para que la tarta no se pegue y sea fácil de desmoldar. Arrugar el papel previamente ayuda a que se adapte mejor a la forma del molde. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30 minutos. ¡Importantísimo! No abras la puerta del horno durante la cocción, ya que esto podría hacer que la tarta se hunda. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno y deja que la tarta se enfríe completamente dentro. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas antes de servir. Si quieres darle un toque diferente a tu tarta de queso, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla. También puedes incorporar especias como canela, vainilla o nuez moscada. Para una versión más indulgente, puedes añadir trozos de chocolate blanco o negro a la masa. Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir parte del queso crema por yogur griego natural. Sirve la tarta de queso fría, acompañada de frutos rojos frescos, mermelada de frambuesa o un coulis de mango. También puedes espolvorearla con azúcar glas o cacao en polvo. Un chorrito de miel o sirope de arce también le va de maravilla. La tarta de queso se conserva perfectamente en la nevera durante 3-4 días. Puedes prepararla con antelación y tenerla lista para cualquier ocasión. Incluso puedes congelarla, aunque la textura podría variar ligeramente al descongelarla.