Zubereitung (8 Schritte)

Eier und Zucker schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

3 Eier und 250 g Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

3 Min.

Buttermilch, Mehl und Backpulver unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

500 ml Buttermilch, 500 g Mehl und 2 Pck. Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

30 Sek.

Teig auf Backblech streichen

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Evtl. das Backblech mit etwas Fett ausstreichen.

Kokosraspel-Mischung zubereiten

200 g Kokosraspel, 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.

Kokosraspel auf Teig streuen

Die Kokosraspel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Kuchen backen

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Sahne leicht anschlagen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3,5

2 Becher Sahne mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3,5 leicht anschlagen, bis sie etwas dickflüssiger ist. Dabei die Sahne im Auge behalten, damit sie nicht zu steif wird.

1 Min.