Name: Rouleaux de Pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 302 g Farine; 1 pincée Sel; 0.25 pièce Levure fraîche; 152 g Eau; 62 g Concentré de tomates; 205 g Jambon cuit, en dés; 1 cs Olives dénoyautées; 305 g Fromage râpé (Mozzarella, Cheddar ou mélange); 1 cs Eau; Origan

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

45 Min

Description

De délicieux rouleaux de pizza faits maison, parfaits comme collation ou plat principal.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Activer la levure

Paramètre Thermomix®

3 min/37°C/Vitesse 1 37°C

Ajouter l'eau, le sel et la levure fraîche dans le bol mélangeur. Chauffer le mélange pour que la levure se dissolve complètement.

3 min

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

6 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter la farine et laisser pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et souple.

6 min

Laisser lever la pâte

Sortir la pâte du bol mélangeur, former une boule et la placer dans un saladier. Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Préparer la garniture

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Mettre le concentré de tomates, les olives, le sel, l'origan et 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol mélangeur. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte de tomates aromatique.

5 sec

Étaler la pâte

Étaler la pâte levée sur une surface de travail légèrement farinée en un rectangle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Garnir la pâte

Répartir finement la garniture de tomates sur la pâte. Saupoudrer de dés de jambon et de fromage râpé par-dessus.

Former les rouleaux

Rouler la pâte du côté long, puis couper en 10 à 12 morceaux environ.

Cuisson

Placer les rollitos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 220°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.