Name: Lachsfilet auf Rahmwirsing-Linsen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 150 g Berglinsen; Salz; 400 g Wirsing; 1 Stück kleine Zwiebel; 10 g Ingwer; 2 EL Rapsöl; 2 TL Butter; 1 TL Currypulver; 50 ml ungesüßter Apfelsaft; 200 ml Gemüsebrühe; 50 g Sahne; Pfeffer aus der Mühle; 2 Stück Wildlachsfilets; 0.5 Bund Schnittlauch

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept kombiniert zarten Lachs mit einem herzhaften Rahmwirsing-Linsen-Gemüse. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt 2 Portionen. Ideal als Hauptgericht für ein gesundes und deftiges Mittag- oder Abendessen. Der Lachs wird in der Pfanne gebraten, während das Gemüse im Thermomix® zubereitet wird.

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Linsen kochen

150 g Berglinsen in kochendem Wasser 20 bis 25 Minuten garen, gegen Ende der Garzeit salzen. Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Wirsing vorbereiten

400 g Wirsing putzen, waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. 1 kleine Zwiebel und 10 g Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

Zwiebel und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel, Ingwer und Wirsing andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Rapsöl und 2 TL Butter in den Mixtopf geben, 2 bis 3 Minuten Zwiebel, Ingwer und Wirsing darin anbraten, mit 1 TL Currypulver bestäuben. 3 Min./120°C/Stufe 1.

3 Min.

Wirsing-Linsen dünsten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

50 ml ungesüßter Apfelsaft und 200 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten dünsten. 10 Min./100°C/Stufe 1.

10 Min.

Sahne und Linsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf 90°C Linkslauf

50 g Sahne angießen, die Linsen untermischen und alles weitere 5 Minuten garen. 5 Min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf.

5 Min.

Wirsing-Linsen würzen

Die Wirsing-Linsen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und zugedeckt warm halten.

Lachs braten

2 Wildlachsfilets (à ca. 125 g; ohne Haut) waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das übrige 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.