Name: Herbst-Gulasch mit Kürbis
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindergulasch; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 150 ml Rotwein; 400 ml Wasser; 1 Stück Gelbe Paprika; 200 g grüne Bohnen; 4 Stück Kartoffeln; 0.5 Stück kleiner Hokkaido; 2 Stück Karotten; Salz; Pfeffer; Paprikapulver

Zubereitungszeit

2 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Dieser deftige Herbst-Gulasch mit Kürbis, zubereitet im Thermomix®, ist ein wärmendes Hauptgericht mit Rindergulasch, Zwiebeln, Tomatenmark und Paprika. Die Kategorie Suppe bietet eine herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie. In etwa 130 Minuten, davon 40 Minuten aktive Arbeitszeit, entstehen 4 Portionen. Ideal für die kalte Jahreszeit und Liebhaber deftiger Küche.

Zutaten (15 Zutaten)

500 g Rindergulasch
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
150 ml Rotwein
400 ml Wasser
1 Stück Gelbe Paprika
200 g grüne Bohnen
4 Stück Kartoffeln
0.5 Stück kleiner Hokkaido
2 Stück Karotten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung (7 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehen zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Fleisch anbraten

Das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen. Das Rindergulasch zugeben und scharf bei hoher Hitze anbraten.

Tomatenmark andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Tomatenmark zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

2 Min.

Ablöschen und aufgießen

Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Fleisch, Wasser, gelbe Paprika (in Stücken), grüne Bohnen, Kartoffeln (in Stücken), Hokkaido (in Stücken), Karotten (in Stücken), Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben.