Tintenfischbällchen mit Paprikasoße und Cremigem Püree
Frikadellen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Tintenfischbällchen in Paprikasoße sind ein Gericht, das ich oft zu Hause zubereite. Der Tintenfisch ist sehr zart und die Paprikasoße verleiht ihm eine süße und leicht scharfe Note, die perfekt harmoniert. Serviert mit einem cremigen Kartoffelpüree werden sie zu einer vollwertigen und wohltuenden Mahlzeit, ideal für jeden Tag der Woche. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wert. Probieren Sie sie aus, Sie werden sie sicher lieben! Außerdem ist es eine andere Art, Fisch zu essen.
Zutaten (15 Zutaten)
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500 g Tintenfisch
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1 Stück Ei
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75 g Paniermehl
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50 ml Milch
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0.5 TL Salz
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0.25 TL Gemahlener Zimt
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1 EL Gehackte Petersilie
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1 Stück Eiweiß
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2 EL Öl
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1 Zehe Knoblauch
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200 g Piquillo-Paprika im eigenen Saft
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20 g Butter
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1 EL Weinbrand
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1 Prise Salz
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1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung (11 Schritte)
Zubereitung des Tintenfischs
Den Tintenfisch putzen und gut trocknen. In kleine Stücke schneiden.
Den Tintenfisch zerkleinern
Die Tintenfischstücke in den Thermomix-Behälter geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Herausnehmen und in einer Schüssel aufbewahren.
Zutaten für die Frikadellen mischen
In der Schüssel mit dem zerkleinerten Tintenfisch Paniermehl, Milch, Ei, Salz, gemahlenen Zimt und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermischen, bis alle Zutaten vermischt sind.
Den Teig ruhen lassen
Den Frikadellenteig ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit das Paniermehl die Feuchtigkeit aufnimmt.
Die Frikadellen formen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Tintenfischteig Kugeln formen und in dem geschlagenen Eiweiß wälzen. Die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Frikadellen backen
Die Frikadellen ca. 10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Die Paprikasoße zubereiten
Das Öl und die geschälte Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./120 °C/Stufe 1 programmieren.
Paprika und Butter hinzufügen
Die Piquillo-Paprika mit ihrem Saft und die Butter in den Behälter geben. 5 Min./100 °C/Stufe 2 programmieren.
Weinbrand hinzufügen und zerkleinern
Den Weinbrand hinzufügen und 2 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher programmieren, damit der Alkohol verdampft. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
Die Soße zerkleinern
Die Soße 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
Servieren
Die Frikadellen mit der Paprikasoße und dem Kartoffelpüree servieren.
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Erstellt von
Sara Lopez
4
Rezepte
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Kochbücher
Tags
Allergene
- Eier
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