Polpette Spagnole in Salsa di Pomodoro

Descrizione

Queste polpette spagnole in una salsa di pomodoro fruttata sono un classico assoluto e hanno un sapore semplicemente delizioso! Le preparo da anni e sono sempre un successo, sia come tapas che come piatto principale con riso o pasta. Il segreto sta nella carne macinata mista, che diventa particolarmente soffice grazie al panko. La salsa acquista una grande profondità grazie al vino rosso e alle erbe fresche. Ideale per una serata accogliente con gli amici o come cena veloce durante la settimana. Provalo, sarai entusiasta!

Ingredienti (24 ingredienti)

• 500 g Carne macinata, mista
• 2 Zehe/n Aglio, sbucciato e tritato finemente
• 1 Prise/n Noce moscata, macinata fresca
• 30 g Panko
• 25 g Farina di frumento Tipo 405
• 1 Msp. Cannella, macinata
• 1 cucchiaino Concentrato di pomodoro, colmo
• 1 Ei/er Uovo
• Sale marino e pepe, fresco di mulinello
• 5 cucchiaio Olio d'oliva, nativo, extra vergine
• 1 m.-große Cipolla/e, tritata finemente
• 1 Paprikaschote/n Peperone, rosso, tritato finemente
• 1 Zehe/n Aglio, fresco, tagliato a fettine sottili
• 1 Handvoll Pomodorino/i, ca. 5 - 6
• 80 ml Vino rosso, secco
• 1 cucchiaio Zucchero di canna, bruno, colmo
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro, colmo
• 1 lattina Pomodori, a pezzi, 400 g
• 1 cucchiaino Peperoncino a scaglie, str.
• 1 Lorbeerblatt Alloro, preferibilmente fresco
• 1 Rosmarinzweig/e Ramoscello di rosmarino, fresco
• 1 Thymianzweig/e Ramoscello di timo, fresco
• 3 Salbeiblätter Foglie di salvia, tagliate a striscioline sottili
• 0.25 mazzetto Prezzemolo, liscio, incl. gambi

Preparazione (9 passaggi)

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