Alfajores aus Maisstärke mit Schokoladenüberzug

Name: Alfajores aus Maisstärke mit Schokoladenüberzug
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 300 gramos Mehl 0000; 1 cucharada postre Backpulver; 0.25 cucharada postre Natron; 1 Prise Salz; 40 gramos Zucker; 150 gramos Butter; 1 Stück Ei; 1 cucharada postre Vanilleextrakt; 1 Stück Orangenschale; 1 cucharada sopera Honig; 400 gramos Dulce de Leche Konditorcreme; 100 gramos Schokoladenüberzug

Kekse

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Alfajores aus Maisstärke mit Schokoladenüberzug ist in 3 Std fertig und ergibt 20 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Alfajores aus Maisstärke mit Schokoladenüberzug sind eine Köstlichkeit, die immer gelingt. Der weiche und zarte Teig, kombiniert mit der Dulce de Leche und der knusprigen Note der Schokolade, machen sie zu einem unwiderstehlichen Happen. Perfekt für einen Kaffee am Nachmittag, einen Geburtstag oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber das Ergebnis ist es wert. Ich bereite sie oft zu und bekomme immer Lob. Trauen Sie sich, sie auszuprobieren, Sie werden es nicht bereuen! Sie können dunkle oder Milchschokolade verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Sie sind köstlich!

Zutaten (12 Zutaten)

300 gramos Mehl 0000
1 cucharada postre Backpulver
0.25 cucharada postre Natron
1 Prise Salz
40 gramos Zucker
150 gramos Butter
1 Stück Ei
1 cucharada postre Vanilleextrakt
1 Stück Orangenschale
1 cucharada sopera Honig
400 gramos Dulce de Leche Konditorcreme
100 gramos Schokoladenüberzug

Zubereitung (12 Schritte)

Zutaten vorbereiten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere das Ei und die Butter. Dies ist entscheidend für eine gute Emulsion.

Butter und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

150 g Butter und 40 g Zucker in den Thermomix-Behälter geben. 30 Sekunden/Stufe 3 verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

1 Ei, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Orangenschale und 1 Esslöffel Honig in den Becher geben. 20 Sekunden/Stufe 4 verrühren, bis alles gut emulgiert ist.

Trockene Zutaten einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

In einer separaten Schüssel 300 g Mehl 0000, 1 Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Natron mischen. Die Mischung direkt in den Thermomix-Behälter sieben. 20 Sekunden/Stufe 3 verrühren, bis sich die Zutaten vermischt haben.

Teig formen und kühlen

Den Teig aus dem Becher nehmen und zu einer Kugel formen. Zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen und 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Deckel ausschneiden

Nach der Kühlzeit die Alfajor-Deckel mit einem Ausstecher von etwa 5 Zentimetern Durchmesser ausstechen.

Deckel backen

Die Deckel auf ein bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 12 Minuten backen, oder bis der Boden leicht gebräunt ist.

Deckel abkühlen lassen

Wenn die Deckel gebacken sind, auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Alfajores füllen

Die Deckel füllen, indem Sie 400 g Dulce de Leche Konditorcreme auf die gewölbte Seite jedes Deckels streichen. Die Deckel zusammenfügen, um die Alfajores zu formen.

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g gehackte Schokoladenkuvertüre in den Thermomix-Becher geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Alfajores überziehen

Die Alfajores einzeln mit der geschmolzenen Schokolade überziehen, dabei eine dünne Schicht auftragen und die Ränder bedecken. Auf ein Kuchengitter legen, damit die Schokolade aushärten kann.