Ananas im Blätterteigmantel mit Kokoscreme

Name: Ananas im Blätterteigmantel mit Kokoscreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ananas; 1 Stück Bio-Limette; 70 g Rohrzucker; 1.5 Pck. Blätterteig (275 g, Kühlregal); 300 g Kokos Natur (Joghurtalterative); 2 EL Puderzucker

Kuchen

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Ananasringe im knusprigen Blätterteigmantel sind ein echter Hingucker und schmecken einfach köstlich! Die Kombination aus der fruchtigen Ananas, dem zarten Blätterteig und der erfrischenden Kokoscreme ist perfekt für warme Sommertage oder als besonderes Dessert für Geburtstage. Ich mache sie gerne, wenn ich Gäste habe, weil sie so einfach zuzubereiten sind und trotzdem etwas Besonderes bieten. Die leichte Säure der Limette harmoniert wunderbar mit der Süße der Ananas. Wer es noch etwas exotischer mag, kann die Kokoscreme mit einem Hauch geriebener Tonkabohne verfeinern.

Zutaten (6 Zutaten)

1 Stück Ananas
1 Stück Bio-Limette
70 g Rohrzucker
1.5 Pck. Blätterteig (275 g, Kühlregal)
300 g Kokos Natur (Joghurtalterative)
2 EL Puderzucker

Zubereitung (7 Schritte)

Limettenschale vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

Die Limette waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die abgeriebene Schale mit 50 g Rohrzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 vermischen. Umfüllen und beiseite stellen.

Ananas vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Von der Ananas das Grün herausdrehen, dann die Frucht rundum schälen und in 6 dicke Scheiben schneiden. Mit einem runden Ausstecher oder spitzen Messer mittig den Strunk (4 cm Ø) ausstechen oder herausschneiden.

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig entrollen und längs in 1,5 cm breite Streifen schneiden.

Ananasringe umwickeln

Die Ananasscheiben mit dem Limettenzucker bestreuen. Dann mit den Blätterteigstreifen umwickeln. Dafür in der Mitte starten und den Teig leicht überlappend um den Ring wickeln, dabei immer wieder vorsichtig durch das Loch fädeln. Ringe auf ein Blech mit Backpapier legen.