Apfelmus-Zupfbrot
Kuchen
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Zubereitungszeit
2 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Apfelmus-Zupfbrot aus dem Thermomix® ist ein leckerer Kuchen mit Hefe, Äpfeln, Zimt und Dinkelmehl. Die Zubereitung dauert etwa 120 Minuten, davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt ein Zupfbrot und eignet sich ideal als Frühstück oder Dessert. Perfekt für alle, die ein festliches und aromatisches Gebäck lieben.
Zutaten (11 Zutaten)
-
20 g Hefe
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130 g Butter
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150 g Milch
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150 g brauner Zucker
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1 TL Vanilleextrakt
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0.25 TL Zimt
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500 g Dinkelmehl 630
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2 Stück Eier
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300 g Apfelmus
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1 TL Zimt
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2 TL Zimt
Zubereitung (9 Schritte)
Hefe-Mischung erwärmen
Hefe, Butter, Milch, 50 g braunen Zucker und 1/4 TL Zimt und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Teig zubereiten
Dinkelmehl und Eier zugeben und 8 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig gehen lassen
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen vorheizen
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig ausrollen
Teig nach dem Gehen zu einem Rechteck (ca. 60x40 cm) ausrollen.
Apfelmus verteilen
Teig mit Apfelmus bestreichen.
Zucker-Zimt-Mischung zubereiten
Restlichen braunen Zucker (100 g) mit 1-2 TL Zimt in einer Schüssel mischen und darüberstreuen.
Streifen schneiden und falten
Teig in ca. 5 cm breite Streifen schneiden, wie eine Ziehharmonika falten und in eine Auflaufform schichten.
Backen
Auf unterster Schiene ca. 40 Minuten backen.
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