Dieses Thermomix® Rezept für Apfelmusschnitte ist in 1 Std 15 Min fertig. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zubereitung (9 Schritte)

Eiklar zu Schnee schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

5 Eiklar und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei 120 g Feinkristallzucker einrieseln lassen. Schmetterling entfernen.

3 Min.

Eidotter und Wasser schaumig rühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

5 Eidotter und 1/8 l lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

3 Min.

Öl, Staubzucker und Vanillezucker unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

1/8 l neutrales Speiseöl langsam einfließen lassen. 120 g Staubzucker und 1 Teelöffel Vanillezucker zugeben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

1 Min.

Mehl und Backpulver mischen und unterheben

200 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver mischen und zusammen mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben.

Teig backen

Teig auf ein Blech oder in einen Backrahmen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Schlagobers steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3.5

500 ml Schlagobers in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 2-3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Schmetterling entfernen und Schlagobers umfüllen.

2-3 Min.

Qimiq Vanille und Apfelmus verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 Packungen Qimiq Vanille und 5 Esslöffel Apfelmus in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.

Topfen, Staubzucker und Schlagobers unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

500 g Topfen und 3 Esslöffel Staubzucker zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Schlagobers unterheben.

30 Sek.

Apfelmusschnitte fertigstellen

Auf den ausgekühlten Teig Apfelmus aufstreichen, 1/2 Creme auf das Apfelmus auftragen und mit Biskotten belegen. Die Biskotten mit Apfelmus bestreichen und die restliche Creme auftragen. Als Abschluss nochmal mit Biskotten belegen.