Aprikosentorte mit Mohnfüllung

Name: Aprikosentorte mit Mohnfüllung
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 2 Stück Eier (Gr. M); 5 EL Milch; 200 g Mehl; 25 g Speisestärke; 2 gestr. TL Backpulver; 75 g Mandelblättchen; 1 Dose Aprikosen (850 ml/ Abtrg. 540 g); 1 Packung Mohn back (250 g); 100 g Marzipan-Rohmasse; 3 Stück Bittermandel-Backöl; 500 g Schlagsahne; 1 geh. EL Zucker

Torte

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Beschreibung

Diese Aprikosentorte mit Mohnfüllung ist ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber! Ich backe sie besonders gerne im Sommer, wenn die Aprikosen schön saftig und aromatisch sind. Die Kombination aus dem fruchtigen Aprikosen, der nussigen Mohnfüllung und dem lockeren Teig ist einfach unschlagbar. Die Torte lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach so zum Genießen. Ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel!

Zutaten (16 Zutaten)

125 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Stück Eier (Gr. M)
5 EL Milch
200 g Mehl
25 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
75 g Mandelblättchen
1 Dose Aprikosen (850 ml/ Abtrg. 540 g)
1 Packung Mohn back (250 g)
100 g Marzipan-Rohmasse
3 Stück Bittermandel-Backöl
500 g Schlagsahne
1 geh. EL Zucker

Zubereitung (11 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

125 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 schaumig rühren. 2 Eier (Gr. M) zugeben und 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Ca. 5 EL Milch hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

120

Trockene Zutaten mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

200 g Mehl, 25 g Speisestärke und 2 gestr. TL Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Teig in Springform füllen

Den Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Springform einfüllen und glatt streichen.

Teig backen

Den Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C) ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

Mandelblättchen rösten

75 g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.

Mohnmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 5

1 Packung (250 g) Mohn back, 100 g Marzipan-Rohmasse und 2-3 Tropfen Bittermandel-Backöl in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 zu einer glatten Masse verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

Sahne schlagen und unterheben

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

100 g Schlagsahne in den Mixtopf geben, den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mohnmasse heben.

120

Tortenboden belegen

Um einen Tortenboden einen Springformrand legen. 1 Dose (850 ml/Abtropfgewicht 540 g) Aprikosen abtropfen lassen und bis auf 5-6 Stück zum Verzieren den Tortenboden dicht mit Aprikosenhälften belegen.

Mohnmasse verteilen und zweiten Boden auflegen

Die Mohnmasse auf den Aprikosenhälften verteilen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken. Die Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.

Sahne schlagen und Torte verzieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Die restlichen 400 g Schlagsahne und 1 geh. EL Zucker in den Mixtopf geben, den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die Torte aus der Form lösen und mit gut der Hälfte der Sahne rundherum einstreichen.

120

Torte dekorieren

Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und etwas vom Rand entfernt einen Kreis spritzen. Einige Mandelblättchen in den Kreis streuen, restliche an den Rand drücken. Die restlichen Aprikosen in breite Spalten schneiden und sternförmig an den Rand setzen.