Schweinerücken mit Äpfeln, parfümiert mit Rosmarin
Hauptgericht
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Schweinerücken mit Äpfeln ist ein wahrer Gaumenschmaus! Ich mache es besonders gerne im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen. Das Schweinefleisch wird wunderbar zart und saftig, während die Äpfel eine süße und leicht säuerliche Note hinzufügen. Der Rosmarin verleiht dem Gericht eine herrliche Würze. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber der italienischen Küche!
Zutaten (10 Zutaten)
-
800 g Schweinerücken
-
2 Stück Äpfel
-
1 Stück Karotten
-
2 Stück Schalotte
-
1 Zehe Knoblauch
-
1 l Gemüsebrühe
-
Rosmarin
-
Olivenöl
-
Pfeffer
-
Feines Salz
Zubereitung (9 Schritte)
Äpfel, Schalotte und Karotten in Stücken
Die geschälten und entkernten Äpfel, die Schalotte und die grob geschnittene Karotte werden in den Mixtopf gegeben. Den Deckel schließen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Den Knoblauch anbraten
Das Olivenöl in den Mixtopf gießen, die Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Den Schweinerücken versiegeln
Den Knoblauch aus dem Mixtopf entfernen. In einer separaten Pfanne den Schweinerücken in Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Schweinerücken in den Mixtopf geben.
Die Zutaten hinzufügen
Die Äpfel, die Schalotte, die Karotte, den Rosmarin, das Salz, den Pfeffer und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
Den Schweinerücken garen
Den Deckel schließen und 30 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Wenden und weitergaren
Den Schweinerücken wenden und weitere 30 Min./100°C/Stufe 1 garen.
Den Braten vorbereiten
Den Braten in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Die Soße pürieren
Den Rosmarin aus dem Mixtopf entfernen. Den Inhalt 30 Sek./Stufe 8 pürieren, bis eine glatte Soße entsteht.
Servieren
Den Braten in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Apfelsoße übergießen und mit frischem Rosmarin garnieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Leone
5
Rezepte
0
Kochbücher
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Involtini di Pollo ai Funghi e Fontina
Piatto principale
Pollo Rustico con Castagne
Piatto principale
Medaglioni di Maiale al Miele con Indivia Brasata
Piatto principale
Pollo con Castagne Autunnali
Piatto principale
Capocollo Affumicato con Mele e Cipolle Caramellate
Piatto principale
Pollo Rustico con Verdure Miste
Piatto principale
Waldschnepfe mit Safran-Risotto
Hauptgericht