Name: Aromatische Hühnersuppe Thai-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hühnerbrust gewürfelt; 1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n); 2 cm Ingwerwurzel; 1 Liter Hühnerbrühe; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Sojasauce; 2 TL Currypaste rot oder grün; 1 Stück Paprikaschote rote gewürfelt; 100 g Champignons gewürfelt; 1 Stängel Zitronengras; 1 Stück Chilischote frische oder getrocknet, gehackt; 125 g chinesische Eiernudeln; 1 EL Öl; 1 Handvoll Koriandergrün geschnitten; Salz; Pfeffer

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese aromatische Hühnersuppe Thai-Art ist ein absolutes Highlight für Liebhaber der asiatischen Küche! Die Kombination aus zarter Hühnerbrust, cremiger Kokosmilch und der feurigen Schärfe von Chili und Currypaste macht diese Suppe zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ich liebe es, wie schnell und einfach sie zubereitet ist – perfekt für einen gemütlichen Abend oder als wärmendes Mittagessen. Die frischen Kräuter wie Koriander runden das Gericht wunderbar ab. Wer es etwas milder mag, kann die Chilimenge reduzieren. Ein Schuss Limettensaft am Ende sorgt für eine zusätzliche Frische.

Zutaten (16 Zutaten)

300 g Hühnerbrust gewürfelt
1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n)
2 cm Ingwerwurzel
1 Liter Hühnerbrühe
400 ml Kokosmilch
3 EL Sojasauce
2 TL Currypaste rot oder grün
1 Stück Paprikaschote rote gewürfelt
100 g Champignons gewürfelt
1 Stängel Zitronengras
1 Stück Chilischote frische oder getrocknet, gehackt
125 g chinesische Eiernudeln
1 EL Öl
1 Handvoll Koriandergrün geschnitten
Salz
Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Hühnchen und Gemüse vorbereiten

Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer in kleine Stücke hacken. Die Paprikaschote und die Champignons würfeln. Die Chilischote fein hacken.

Currypaste, Ingwer und Chili andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Öl in den Mixtopf geben und die Currypaste, den Ingwer und die gehackte Chilischote hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hühnchen und Frühlingszwiebeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120 Linkslauf

Das gewürfelte Hühnerfleisch und die Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 mit Linkslauf andünsten.

180

Suppe zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Sojasauce und das Zitronengras (längs kreuzweise eingeschnitten) in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Gemüse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

Die gewürfelte Paprika und die Champignons in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 mit Linkslauf kochen.

300

Nudeln kochen und hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./90°C/Sanftrührstufe 90 Linkslauf

Die chinesischen Eiernudeln nach Packungsangabe kochen. Anschließend die gekochten Nudeln in den Mixtopf geben und 1 Min./90°C/Sanftrührstufe mit Linkslauf erwärmen.