Name: Aromatische Hühnerbrühe mit Gemüse
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück kleine Hähnchenschenkel; 3 cm Ingwerwurzel frisch; 0.5 Salz; 2 Frühlingszwiebel(n) in Ringe geschnitten; 3 Champignons klein gewürfelt; 50 g Bambussprosse(n) klein gewürfelt oder gestiftelt; 50 g Sojasprossen klein geschnitten; 0.5 TL Sambal Oelek oder nach belieben mehr; 0.5 l Wasser; 1 TL Austernsauce; 0.5 TL Sesamöl; 1 Ei(er) verquirlt; 3 EL Sojasauce oder nach belieben mehr

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese aromatische Hühnerbrühe ist ein wahrer Genuss! Ich mache sie besonders gerne, wenn es draußen kalt ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Ingwer und knackigem Gemüse macht diese Suppe zu einem wahren Wohlfühlessen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und der Thermomix® nimmt einem fast die ganze Arbeit ab. Mit einem Hauch Sesamöl und einem verquirlten Ei wird die Suppe perfekt abgerundet. Ideal als leichtes Mittagessen oder wärmende Vorspeise. Wer es schärfer mag, kann gerne noch etwas mehr Sambal Oelek hinzufügen.

Zutaten (13 Zutaten)

2 Stück kleine Hähnchenschenkel
3 cm Ingwerwurzel frisch
0.5 Salz
2 Frühlingszwiebel(n) in Ringe geschnitten
3 Champignons klein gewürfelt
50 g Bambussprosse(n) klein gewürfelt oder gestiftelt
50 g Sojasprossen klein geschnitten
0.5 TL Sambal Oelek oder nach belieben mehr
0.5 l Wasser
1 TL Austernsauce
0.5 TL Sesamöl
1 Ei(er) verquirlt
3 EL Sojasauce oder nach belieben mehr

Zubereitung (6 Schritte)

Hühnerbrühe zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

500 ml Wasser, 0.5 Salz, 3 cm Ingwerwurzel und 2 kleine Hähnchenschenkel in den Mixtopf geben und 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1800

Fleisch vorbereiten

Nach Ablauf der Zeit die Hähnchenschenkel aus dem Mixtopf nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen. Den Ingwer entfernen und das Fleisch beiseite stellen.

Suppe verfeinern

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

3 EL Sojasauce, 1 TL Austernsauce und 0.5 TL Sambal Oelek in die Brühe im Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

180

Gemüse und Fleisch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

50 g Bambussprossen, 50 g Sojasprossen, 3 Champignons und 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten sowie das Hähnchenfleisch in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erhitzen.

120