Reisbrei mit galicischem Tintenfisch
Eintopf
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser Reisbrei mit Tintenfisch ist ein Rezept, das ich im Winter sehr gerne zubereite. Der perfekt gekochte Tintenfisch verleiht dem Reis einen einzigartigen Geschmack, während das Gemüsesugo eine Note von Süsse und Tiefe hinzufügt. Es ist ein herzhaftes und tröstliches Gericht, ideal zum Teilen bei einem Familienessen oder einer besonderen Feier. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber das Endergebnis ist es wert. Trauen Sie sich, diese köstliche Version von Reis mit Tintenfisch zu probieren! Sie können Safran verwenden, um ihm eine authentischere Farbe und Geschmack zu verleihen, oder etwas Lebensmittelfarbe, wenn Sie keinen Safran zur Hand haben. Guten Appetit!
Zutaten (9 Zutaten)
-
1 Stück Tintenfisch
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1 Becher Reis
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0.5 Stück Grüne Paprika
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0.5 Stück Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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Passierte Tomaten
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Safran / Lebensmittelfarbe
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Olivenöl
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Salz
Zubereitung (10 Schritte)
Kochen des Tintenfischs
Einen grossen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Tintenfisch "erschrecken" (dreimal ins Wasser tauchen und wieder herausnehmen). 45 Minuten kochen lassen. Den Tintenfisch und das Kochwasser aufbewahren.
Anbraten der Tintenfischtentakel
Einige Tentakel des gekochten Tintenfischs abschneiden und in einer Pfanne anbraten. Zum Dekorieren am Ende aufbewahren. Den restlichen Tintenfisch in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika zerkleinern
1/2 grüne Paprika, 1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüsesugo
Olivenöl in den Mixtopf geben und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Passierte Tomaten hinzufügen
Passierte Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Paprika und Weisswein hinzufügen (optional)
Einen Teelöffel Pimentón de La Vera und einen grosszügigen Schuss Weisswein (optional) in den Mixtopf geben. 2 Min./120°C/Stufe 1 verrühren.
Reis und Tintenfisch hinzufügen
1 Glas Reis und den in kleine Stücke geschnittenen Tintenfisch in den Mixtopf geben. 2 Min./120°C/Stufe 1 verrühren.
Kochwasser vom Tintenfisch und Safran hinzufügen
Die doppelte Menge Wasser wie Reis (das Kochwasser des Tintenfischs verwenden) und Safran (oder Lebensmittelfarbe) in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 1 verrühren.
Den Reis kochen
20 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Den Garzustand prüfen und bei Bedarf mehr Kochwasser vom Tintenfisch hinzufügen.
Servieren
Den Reis in eine Paella-Pfanne oder einen tiefen Teller geben. Die gebratenen Tintenfischtentakel darüber anrichten. Heiss servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Sanchez
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