Herbstliches Gemüseallerlei mit cremiger Polenta
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Schmorgemüse mit Polenta ist ein wunderbar wärmendes Gericht für die kühleren Tage. Ich liebe es, wie die Süße der Möhren und Paprika mit dem würzigen Sellerie und dem kräftigen Bergkäse harmoniert. Die Polenta wird durch den Käse besonders cremig und bildet einen tollen Kontrast zum knackigen Gemüse. Ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und auch am nächsten Tag noch schmeckt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!
Zutaten (18 Zutaten)
-
2 Stück Möhren
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Zucchini
-
2 Stück gelbe Paprikaschoten
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4 Stück Staudensellerie
-
1 EL Butter
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50 ml Weißwein
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400 g gehackte Tomaten - Dose
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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3 EL gehackte Petersilie
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3 EL gehackter Schnittlauch
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300 ml Gemüsebrühe
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300 ml Milch
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4 Zweige Thymian - gezupft
-
1 Prise Muskat
-
70 g Polenta - (Maisgrieß)
-
150 g alter Bergkäse - gerieben
Zubereitung (9 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Möhren, Zwiebel, Zucchini, Paprikaschoten und Staudensellerie putzen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Gemüse andünsten
1 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen.
Gemüse schmoren
Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten.
Schmorgemüse fertigstellen
50 ml Weißwein und 400 g gehackte Tomaten (Dose) zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.
Kräuter hinzufügen
3 EL gehackte Petersilie und 3 EL gehackter Schnittlauch zugeben und 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf unterrühren.
Polenta zubereiten
300 ml Gemüsebrühe, 300 ml Milch, 4 Zweige gezupften Thymian und 1 Prise Muskat in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
Polenta kochen
70 g Polenta (Maisgrieß) einrieseln lassen und 15 Min./90°C/Stufe 2 unterrühren. Spatel verwenden, um die Polenta vom Boden zu lösen.
Käse schmelzen
150 g geriebenen alten Bergkäse zugeben und 2 Min./60°C/Stufe 2 unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Servieren
Die Polenta mit dem Schmorgemüse und frischen Kräutern servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Schneider
2
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