Geflügel Célestine mit Pilzen und Tomaten
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Gericht von Geflügel Célestine ist ein Klassiker der französischen Küche, überarbeitet für eine einfache und schnelle Zubereitung mit dem Thermomix®. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, besonders im Herbst, wenn die Pilze auf ihrem Höhepunkt sind. Das Geflügel, zart und schmackhaft, wird durch die cremige Sauce mit Pilzen, Tomaten und einem Hauch Cognac veredelt. Es ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für ein Sonntagsfrühstück oder ein Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist immer ein Erfolg. Zögern Sie nicht, es mit Reis oder Kartoffeln für eine vollständige und köstliche Mahlzeit zu begleiten. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Stück Hähnchen
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150 g Pilze
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3 Stück Tomaten
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60 g Butter
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1 verre(s) Cognac
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300 ml Weisswein
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200 ml Geflügelbrühe
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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Petersilie
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2 gousse(s) Knoblauch
Zubereitung (7 Schritte)
Vorbereitung der Zutaten
Das Geflügel auf einem Schneidebrett in Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Die Tomaten schälen und entkernen. Alle Zutaten beiseite stellen.
Knoblauch hacken
Die 2 Knoblauchzehen in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sekunden auf Stufe 7 hacken.
Knoblauch kochen
60 g Butter in den Behälter geben und 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 kochen.
Hinzufügen von Pilzen und Tomaten
Die 150 g geschnittenen Pilze und die 3 geschälten und entkernten Tomaten in den Behälter geben. 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen.
Kochen des Geflügels
Die Geflügelstücke in einer Antihaftpfanne mit der Knoblauch-Butter-Pilz-Tomaten-Mischung anbraten. Nach dem Anbraten mit Cognac flambieren. Dann alles wieder in den Thermomix-Behälter geben.
Hinzufügen von Weißwein und Brühe
300 ml Weißwein und 200 ml Geflügelbrühe in den Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 30 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 im Linkslauf kochen.
Hinzufügen der Petersilie
Die gehackte Petersilie in den Behälter geben und 10 Sekunden auf Stufe 2 im Linkslauf vermischen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Emma Mercier
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