Name: Geflügel mit Thunfischsauce bedeckt
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Huhn; 1 Stück Zitrone(n); 1 Stück Karotte(n); 2 Branches von Sellerie; 1 Stück Zwiebel(n); Salz, Pfeffer in Körnern; 150 g Thunfisch; 1 Stück Eigelb; 4 c. à soupe Zitronensaft; 0.5 bouquet(s) Basilikum; 0.5 bouquet(s) Petersilie; 2 c. à soupe Kaper(n); 15 cl Olivenöl; Salz Pfeffer

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Geflügel mit Thunfischsauce bedeckt ist in 2 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht aus Geflügel, bedeckt mit Thunfischsauce, ist ein Rezept, das ich oft für Familienessen mache. Das Geflügel wird in einer duftenden Brühe gekocht, was es sehr zart und schmackhaft macht. Die Thunfischsauce, zubereitet mit frischen Zutaten wie Basilikum und Petersilie, verleiht eine Note von Frische und Originalität. Es ist ein Gericht, das im Voraus zubereitet wird und perfekt für besondere Anlässe ist. Man kann die Reste von gebratenem Geflügel für eine noch schnellere Version verwenden. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (14 Zutaten)

1 kg Huhn
1 Stück Zitrone(n)
1 Stück Karotte(n)
2 Branches von Sellerie
1 Stück Zwiebel(n)
Salz, Pfeffer in Körnern
150 g Thunfisch
1 Stück Eigelb
4 c. à soupe Zitronensaft
0.5 bouquet(s) Basilikum
0.5 bouquet(s) Petersilie
2 c. à soupe Kaper(n)
15 cl Olivenöl
Salz Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung des Gemüses

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die Karotte und die Zwiebel schälen. Die Selleriezweige entfädeln. Die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie in Stücke schneiden und in den Thermomix-Behälter geben. 5 Sek./Stufe 5 hacken.

Kochen des Geflügels

Thermomix® Einstellung

60 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

3 l Salzwasser, den Saft einer Zitrone und 10 Pfefferkörner in den Thermomix-Behälter geben. Das Geflügel in den Varoma geben. 60 Min./Varoma/Stufe 1 programmieren.

3600

Abkühlen des Geflügels

Das Geflügel aus dem Varoma nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Mayonnaise

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

Das Eigelb, 2 Esslöffel Zitronensaft und eine Prise Salz in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./Stufe 4 programmieren und das Olivenöl in einem feinen Strahl durch die Deckelöffnung gießen.

180

Zubereitung der Thunfischsauce

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3/Linkslauf Linkslauf

Den zerbröselten Thunfisch, das gehackte Basilikum und die Petersilie, die Kapern, das Salz, den Pfeffer und 2 Esslöffel Zitronensaft in den Thermomix-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf mischen.

Anrichten

Das Geflügel abtropfen lassen. Die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Die Geflügelstücke auf einer Platte anrichten und mit Sauce bedecken. Lauwarm mit der restlichen Sauce separat servieren.