Name: Kabeljau mit fruchtiger Tomaten-Orangen-Soße
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Bio-Orangen; 400 g Fleischtomaten; 2 Stück rote Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 Stück Zitrone; 5 EL Olivenöl; 640 g Kabeljaufilet; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 TL Kapern; 1 Stück Ciabatta; 5 Stiel Basilikum

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser fruchtige Kabeljau ist ein absolutes Highlight, besonders in der kalten Jahreszeit! Die Kombination aus saftigem Fisch, süßen Orangen und aromatischen Tomaten ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Gericht gerne, wenn ich Gäste habe, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Die Zubereitung im Ofen ist super einfach und gelingt immer. Dazu ein knuspriges Ciabatta und frisches Basilikum – einfach köstlich! Wer mag, kann noch etwas Chili für eine leichte Schärfe hinzufügen. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Orangen vorbereiten

Die Orangen heiß waschen und trocken reiben. Von ½ Orange die Schale abreiben und beiseite stellen. Die Orangen schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die geschälten Orangen in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Die Fleischtomaten waschen und grob würfeln. Die roten Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die gewürfelten Zwiebeln und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Olivenöl, den Zitronensaft und die abgeriebene Orangenschale zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

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