Name: Bärlauch-Kartoffel-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel(n); 2 Stück große Kartoffel(n); 50 g Knollensellerie; 50 g Bärlauch; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskat

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Zubereitungszeit

55 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Bärlauch-Kartoffel-Suppe ist ein cremiges und aromatisches Gericht, ideal für den Frühling. Mit frischem Bärlauch, Kartoffeln und Sellerie zubereitet, ist sie vegetarisch und einfach zuzubereiten. Die Suppe ist in etwa 55 Minuten fertig und ergibt 3 Portionen. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln vorbereiten

Zwiebel, Sellerie und Kartoffeln schälen. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und mit der feinen Scheibe Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Das Schnittgut auffangen.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Würzen und kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 500 ml Gemüsebrühe zugeben und 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

25 Min.

Suppe verfeinern und pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Wenn die Kartoffeln gar sind, 200 ml Sahne in den Mixtopf geben. 50 g Bärlauch klein schneiden, dazugeben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren. Dabei den Messbecher aufgesetzt lassen.

30 Sek.

Milch aufschäumen (optional)

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

Für eine besonders cremige Konsistenz den Milkix anstelle des Mixmessers einsetzen. 100 ml Milch oder Pflanzendrink in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3,5 aufschäumen.

2 Min.