Berliner aus dem Backofen

Name: Berliner aus dem Backofen
Prep time: 60 min
Cook time: 65 min
Total time: 125 min
Ingredients: 75 g Zucker; 1 Beutel Trockenhefe; 250 ml Milch; 75 g Butter; 125 g Fruchtaufstrich; 150 g Puderzucker; 3 TL Zitronensaft

Kuchen

Zubereitungszeit

2 Std 5 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Berliner aus dem Backofen ist eine leckere Alternative zu den traditionell frittierten Berlinern. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, inklusive der Ruhezeiten für den Teig. Das Ergebnis sind fluffige, mit Fruchtaufstrich gefüllte und mit Puderzucker glasierte Berliner, die ideal für festliche Anlässe oder als süße Sünde zwischendurch geeignet sind. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine tolle Möglichkeit, selbstgemachte Berliner zu genießen.

Zutaten (7 Zutaten)

75 g Zucker
1 Beutel Trockenhefe
250 ml Milch
75 g Butter
125 g Fruchtaufstrich
150 g Puderzucker
3 TL Zitronensaft

Zubereitung (9 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

75 g Zucker und 1 Beutel Trockenhefe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 mischen.

10 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

6 Min./Knetstufe

250 ml Milch und 75 g Butter in den Mixtopf geben. Mit dem Meistermix Patix Teigmesser 6 Min./Knetstufe zu einem homogenen Teig verkneten.

6 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine abgedeckte Schüssel geben und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Berliner formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit bemehlten Händen zu 10 bis 12 gleichmäßigen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Teiglinge erneut gehen lassen

Die Teigkugeln abdecken und nochmals für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Berliner backen

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad O/U-Hitze oder 180 Grad Umluft für 25 Minuten backen.

Berliner abkühlen und füllen

Die Berliner auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. In der Zwischenzeit 125 g Fruchtaufstrich in einen Spritzbeutel füllen und in den Rand der Berliner spritzen.