Orangen Mandel Zweimal-Gebackene Kekse

Name: Orangen Mandel Zweimal-Gebackene Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2.25 cups Mehl; 1.25 cups weißer Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 0.5 cups geschnittene Mandeln; 1 EL Orangenschale; 3 Stück Ei, geschlagen; 1 EL Pflanzenöl; 0.25 TL Mandel-Extrakt

Kekse

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Orangen Mandel Zweimal-Gebackene Kekse ist in 1 Std fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese orangefarbenen Mandel-Zweimal-Gebackenen Kekse, auch bekannt als Cantuccini, sind eine herrliche Köstlichkeit, besonders während der Weihnachtszeit. Die Kombination aus heller Orangenschale und knackigen Mandeln ergibt ein wunderbares Geschmacksprofil, das sowohl wohltuend als auch festlich ist. Ich liebe es, diese am Weihnachtsmorgen zuzubereiten oder als aufmerksames, selbstgemachtes Geschenk. Sie eignen sich perfekt zum Eintunken in Kaffee oder Tee, und ihre harte, knusprige Textur macht sie unglaublich befriedigend. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Nüssen oder Extrakten zu experimentieren, um den Geschmack nach Ihren Wünschen anzupassen. Sie sind vegetarisch und perfekt als Snack.

Zutaten (9 Zutaten)

2.25 cups Mehl
1.25 cups weißer Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
0.5 cups geschnittene Mandeln
1 EL Orangenschale
3 Stück Ei, geschlagen
1 EL Pflanzenöl
0.25 TL Mandel-Extrakt

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 ¼ Tassen Mehl, 1 ¼ Tassen weißen Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, ½ Tasse geschnittene Mandeln und 1 Esslöffel Orangenschale in den Thermomix-Mixtopf geben. Für 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Feuchte Zutaten hinzufügen und Teig formen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

3 geschlagene Eier, 1 Esslöffel Pflanzenöl und ¼ Teelöffel Mandel-Extrakt in den Thermomix-Mixtopf geben. Für 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Mischung einen Ball bildet. Verwenden Sie bei Bedarf den Spatel, um beim Vermischen zu helfen.

Teig formen

Den Teig aus dem Thermomix-Mixtopf nehmen und in 2 gleiche Teile teilen. Auf einer leicht bemehlten Fläche jedes Stück zu einer ca. 20 cm langen Rolle formen. Backofen auf 175 Grad C (350 Grad F) vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.

Erstes Backen

Die Rollen auf das vorbereitete Backblech legen und auf ca. 2 cm Dicke flachdrücken. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.

Schneiden und zweites Backen

Die Rollen leicht abkühlen lassen, dann vom Backblech nehmen. Mit einem Brotmesser die Rollen diagonal in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Die Kekse mit den Seiten nach unten zurück auf das Backblech legen.