Cremiges Geflügel-Blanquette
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Das Geflügel-Blanquette, ein Klassiker der französischen Küche, neu interpretiert mit dem Thermomix®, für eine unübertroffene Einfachheit und Cremigkeit. Dieses wohltuende Gericht, perfekt für Herbstabende, ist im Handumdrehen zubereitet und wird die Gaumen der ganzen Familie erfreuen. Die zarten Hähnchenstücke, geschmort in einer cremigen Zitronensauce, passen hervorragend zu den schmelzenden Karotten und den duftenden Zwiebeln. Ein komplettes und schmackhaftes Gericht, ideal für ein Sonntagsessen oder einen besonderen Anlass. Zögern Sie nicht, es mit Basmatireis oder Salzkartoffeln für ein unvergessliches Festmahl zu begleiten. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (13 Zutaten)
-
800 g Hähnchenfilets
-
1 Stück Zwiebel
-
3 Stück Karotten
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1 bouquet Kräutersträußchen
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40 cl Gemüsebrühe
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30 g Butter
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30 g Mehl
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1 Stück Eigelb
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2 c. à s. saure Sahne
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1 c. à s. Zitronensaft
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2 branches Petersilie
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nach Geschmack Salz oder feines Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (8 Schritte)
Vorbereitung des Hähnchens und des Gemüses
Schneiden Sie die Hähnchenfilets in große Würfel. Schälen und schneiden Sie die Karotten in Scheiben. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in grobe Scheiben. Reservieren Sie.
Kochen des Hähnchens
Geben Sie die Butter in den Mixtopf des Thermomix® und lassen Sie sie während 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen.
Hinzufügen des Hähnchens und des Mehls
Fügen Sie die Hähnchenstücke mit etwas Salz hinzu und braten Sie sie während 5 Min./120°C/Stufe 1 an, indem Sie mit dem Spatel umrühren.
Anbraten des Mehls
Fügen Sie das Mehl hinzu und lassen Sie es während 1 Min./120°C/Stufe 1 goldbraun werden, indem Sie mit dem Spatel umrühren.
Kochen des Gemüses und der Brühe
Fügen Sie die Gemüsebrühe, die Karotten, die Zwiebeln und das Kräutersträußchen in den Mixtopf des Thermomix® hinzu. Programmieren Sie 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Vorbereitung der Bindung
Vermischen Sie in einer Schüssel die saure Sahne mit dem Zitronensaft und dem Eigelb. Reservieren Sie.
Hinzufügen der Bindung und Ende des Kochens
Fügen Sie diese Zubereitung zu Ihrem Blanquette in den Mixtopf des Thermomix® hinzu. Programmieren Sie 10 Min./70°C/Stufe 1/Linkslauf, indem Sie vorsichtig mit dem Spatel umrühren.
Servieren
Servieren Sie Ihr Blanquette, indem Sie es mit gehackter Petersilie verfeinern. Pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack.
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Erstellt von
Emma Fournier
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