Name: Cremiges Geflügel-Blanquette
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenschnitzel; 2 Stück Karotte; 1 Stück Lauchweiß; 100 g Champignon; 1 Stück Zwiebel; 40 g Mehl; 500 ml Wasser; 1 Würfel Geflügelfond; 20 cl Schlagsahne; 1 Stück Eigelb; 40 g Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Das Geflügel-Blanquette, ein Klassiker der französischen Küche, neu interpretiert mit dem Thermomix® für eine vereinfachte Zubereitung und ein ebenso schmackhaftes Ergebnis. Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es ist immer ein Erfolg zu Hause. Das zarte und schmelzende Hühnerfleisch wird mit einer cremigen Sauce mit frischem Gemüse überzogen. Es ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Das Geflügel-Blanquette ist ideal für ein Essen mit Familie oder Freunden und kann mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (13 Zutaten)

500 g Hähnchenschnitzel
2 Stück Karotte
1 Stück Lauchweiß
100 g Champignon
1 Stück Zwiebel
40 g Mehl
500 ml Wasser
1 Würfel Geflügelfond
20 cl Schlagsahne
1 Stück Eigelb
40 g Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung der Zutaten

Die Hähnchenschnitzel in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Das Lauchweiß waschen und in Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Geflügelwürfel in Wasser auflösen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Zwiebel anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

Die gehackte Zwiebel und das Olivenöl in den Thermomix geben. 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 dünsten.

180

Das Hähnchen garen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Hähnchenwürfel und das Mehl in den Thermomix geben. Die Garzeit um 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 verlängern.

120

Gemüse und Brühe kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./90°C/Stufe 1 Linkslauf 90 Linkslauf

Die aufgelöste Geflügelbrühe, die Karotten, den Lauch und die Champignons in den Thermomix geben. Die Garzeit auf 15 Minuten bei 90°C auf Stufe 1 im Linkslauf ohne Messbecher programmieren.

900