Crêpes à l'orange sanguine et à la cardamome

Name: Crêpes à l'orange sanguine et à la cardamome
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g farine ordinaire; 0.5 cc levure chimique; 0.5 cc cardamome moulue; 200 ml lait de beurre; 2 pièce gros œufs; 1 pièce orange sanguine; 1 cs orange sanguine; 50 g beurre; 1 cs sucre en poudre

Plat Sucré

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Crêpes à l'orange sanguine et à la cardamome est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces crêpes à l'orange sanguine et à la cardamome sont une délicieuse variante d'un classique du petit-déjeuner. Les notes d'agrumes vibrantes de l'orange sanguine complètent parfaitement la cardamome chaude et aromatique, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Je les prépare pour les brunchs du week-end, et ils ont toujours du succès ! La pâte est rapidement préparée dans le Thermomix®, et les crêpes sont légères et moelleuses. Saupoudrez-les de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire. Parfait pour une occasion spéciale ou une matinée confortable à la maison.

Ingrédients (9 ingrédients)

125 g farine ordinaire
0.5 cc levure chimique
0.5 cc cardamome moulue
200 ml lait de beurre
2 pièce gros œufs
1 pièce orange sanguine
1 cs orange sanguine
50 g beurre
1 cs sucre en poudre

Préparation (7 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Ajouter 125g de farine ordinaire, ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de cardamome moulue et une pincée de sel dans le bol de mixage. Mélanger pendant 5 Sec./Stufe 4.

Mélanger les ingrédients humides

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajouter 200ml de lait de beurre, 2 gros œufs, le zeste et le jus d'1 orange sanguine, et 50g de beurre dans le bol de mixage. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 4.

Combiner les ingrédients humides et secs

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs dans le bol de mixage. Mélanger pendant 15 Sec./Stufe 3 pour créer une pâte lisse. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol de mixage si nécessaire.

Fouetter les blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet papillon. Ajouter les blancs d'œufs des 2 gros œufs dans le bol de mixage. Fouetter pendant 3 Min./Stufe 3.5 jusqu'à formation de pics fermes.

180

Ajouter du sucre aux blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3.5

Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre en poudre aux blancs d'œufs dans le bol de mixage. Fouetter pendant 30 Sec./Stufe 3.5.

Incorporer les blancs d'œufs à la pâte

Retirer le fouet papillon. Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte à l'aide d'une spatule.

Cuire les crêpes

Beurrer une poêle à aebleskiver et placer sur feu moyen-vif. Déposer 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque trou et laisser cuire et prendre pendant environ 1 min. Utiliser une brochette ou un couteau à palette pointu pour retourner les crêpes d'environ quarante degrés, puis ajouter un peu plus de pâte, laisser prendre et retourner à nouveau, en cuisant et en tournant jusqu'à obtenir une boule de crêpe dorée et gonflée. Alternativement, déposer des cuillerées de pâte dans une poêle à frire antiadhésive beurrée et cuire pendant plusieurs minutes de chaque côté. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.