Blueberry Banana Muffins mit Walnut Streusel
Kuchen
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Blueberry Banana Muffins sind ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne, wenn ich reife Bananen übrig habe. Die Kombination aus Banane und Blueberries ist einfach unschlagbar, und die Walnuss-Streusel geben den Muffins das gewisse Etwas. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Zubereitung ist super einfach und geht schnell, besonders mit dem Thermomix®. Die Muffins sind locker, saftig und schmecken einfach köstlich. Ein tolles Rezept für die ganze Familie!
Zutaten (12 Zutaten)
-
3 Stück große Bananen, püriert
-
2 Tasse Pfannkuchen-Mischung
-
1 Tasse gehackte Walnüsse (Optional)
-
0.75 Tasse weißer Zucker
-
1 Stück großes Ei
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3 tablespoon Pflanzenöl
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1 tablespoon Vanilleextrakt
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1 Tasse Blaubeeren
-
0.33333333333333 Tasse verpackter brauner Zucker
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2 tablespoon Mehl
-
0.125 teaspoon gemahlener Zimt
-
1 tablespoon kalte Butter
Zubereitung (6 Schritte)
Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten
Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. 12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Teig zubereiten
3 große pürierte Bananen, 2 Tassen Pfannkuchen-Mischung, ¾ Tasse weißen Zucker, 1 großes Ei, 3 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben. 20 Sek./Stufe 4 mischen. Mit dem Spatel die Seiten der Schüssel abkratzen. 1 Tasse Blueberries unterheben.
Muffins befüllen
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen löffeln. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Streusel zubereiten
⅓ Tasse verpackten braunen Zucker, 2 Esslöffel Mehl und ⅛ Teelöffel gemahlenen Zimt in die Rührschüssel geben. 10 Sek./Stufe 3 mischen. 1 Esslöffel kalte Butter in Stücken hinzugeben und 15 Sek./Stufe 4 mischen, bis die Mischung grobem Maismehl ähnelt.
Streusel auf Muffins verteilen
Streusel über die Muffins streuen. 1 Tasse gehackte Walnüsse hinzufügen (Optional). Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Muffins backen
Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind, 18 bis 20 Minuten. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Garcia
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Rezept
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Kochbücher
Allergene
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
- Eier
- Baumnüsse: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
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