Curry de chou-fleur à la note de noix de cajou et de coco

Name: Curry de chou-fleur à la note de noix de cajou et de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 cs Noix de cajou; 15 g Racine de gingembre (fraîche); 2 gousse Ail; 2 cs Huile de coco; 2 cs Pâte de curry (du pot); 400 ml Lait de coco (allégé); 2 cs Purée de noix de cajou; 2 cs Sauce soja; 1 cc Piments rouges séchés (séchées); 650 g Chou-fleur (petit); 1 pièce Poivron (rouge); 150 g Petits pois (surgelés ou frais); 4 pièce Oignons nouveaux; 15 g Coriandre (fraîche); selon goût Sel; selon goût Poivre; 4 cs Jus de citron vert

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Curry de chou-fleur à la note de noix de cajou et de coco est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce curry de chou-fleur crémeux à la note de noix de cajou et de coco est un point culminant absolu pour tous ceux qui aiment les plats exotiques et simples ! J'aime beaucoup le faire parce que c'est si rapide et pourtant incroyablement savoureux. Le chou-fleur devient bien tendre, les noix de cajou apportent une belle mâche et le lait de coco rend le tout merveilleusement crémeux. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté. Si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez bien sûr ajouter un peu plus de piments rouges séchés. Un plat vraiment excellent qui ravira également les végétaliens !

Ingrédients (17 ingrédients)

3 cs Noix de cajou
15 g Racine de gingembre (fraîche)
2 gousse Ail
2 cs Huile de coco
2 cs Pâte de curry (du pot)
400 ml Lait de coco (allégé)
2 cs Purée de noix de cajou
2 cs Sauce soja
1 cc Piments rouges séchés (séchées)
650 g Chou-fleur (petit)
1 pièce Poivron (rouge)
150 g Petits pois (surgelés ou frais)
4 pièce Oignons nouveaux
15 g Coriandre (fraîche)
selon goût Sel
selon goût Poivre
4 cs Jus de citron vert

Préparation (8 étapes)

Faire griller les noix de cajou

Faire griller 3 cuillères à soupe de noix de cajou dans une poêle sans matière grasse et les verser dans une assiette. (Cette étape n'est PAS réalisée dans le Thermomix)

Hacher le gingembre et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 15 g de racine de gingembre et 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7.

Faire revenir le gingembre et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de coco et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Ajouter la pâte de curry

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de curry et faire revenir pendant 1 min./120°C/vitesse 1.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 150 ml d'eau, 1 boîte (400 ml) de lait de coco, 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de piments rouges séchés et laisser mijoter pendant 5 min./100°C/vitesse 1.

300

Ajouter les légumes

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 1 chou-fleur (en bouquets) et 1 poivron (en morceaux) et laisser mijoter pendant 8 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

480

Ajouter les petits pois

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter 150 g de petits pois et laisser mijoter encore 3 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

180

Assaisonner et servir

Assaisonner avec du sel, du poivre et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert. Garnir d'oignons nouveaux, de noix de cajou et de coriandre. (Cette étape n'est PAS réalisée dans le Thermomix)