Blütenzarte Butterplätzchen

Name: Blütenzarte Butterplätzchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 200 g Kalte Butter; 2 verre(s) Mehl; 0.75 verre(s) Puderzucker; 3 Stück Eigelb

Kekse

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blütenzarte Butterplätzchen ist in 2 Std fertig und ergibt 24 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese zarten Butterplätzchen in Rosenform sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Ich mache sie besonders gerne zur Weihnachtszeit, aber sie schmecken natürlich das ganze Jahr über. Der Teig ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar verarbeiten. Durch die Kühlzeit wird er besonders mürbe. Die Rosenform ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist einfach bezaubernd. Wer mag, kann die Plätzchen nach dem Backen noch mit etwas Puderzucker bestreuen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Freunden und Familie immer gut ankommt!

Zutaten (4 Zutaten)

200 g Kalte Butter
2 verre(s) Mehl
0.75 verre(s) Puderzucker
3 Stück Eigelb

Zubereitung (8 Schritte)

Butter und Mehl vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

200 g kalte Butter in Stücken und 2 Gläser Mehl in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Zucker und Eigelb hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

0,75 Gläser Puderzucker und 3 Eigelb hinzufügen. 30 Sek./Stufe 3 vermischen.

Teig fertigstellen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit den Händen kurz durchkneten. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, falls der Teig zu trocken ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und Kreise ausstechen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf 3-4 mm Dicke ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen.

Rosen formen

Jeweils 4 Kreise übereinander legen, sodass sie sich zur Hälfte überlappen. Die Kreise vorsichtig aufrollen und den entstandenen Teigzylinder in der Mitte durchschneiden, um zwei Rosen zu erhalten.