Burgunder Rindfleisch mit Pilzen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Burgunder Rindfleisch mit Pilzen ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Ich bereite es oft für Familienessen zu, weil es immer sehr geschätzt wird. Das Rindfleisch, langsam in Rotwein mit Pilzen, Karotten und Speckwürfeln geschmort, wird unglaublich zart und schmelzend. Das Geheimnis liegt in der langen Garzeit, die es den Aromen ermöglicht, sich voll zu entfalten. Zögern Sie nicht, einen hochwertigen Rotwein für ein optimales Ergebnis zu verwenden. Dieses Gericht ist ideal für ein festliches Essen oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen.
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 kg Burgunder Rindfleisch
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1 bouteille Wein Ihrer Wahl
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300 g gemischte Pilze
-
5 Stück Karotten
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200 g Speckwürfel
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1 Becher weiße Zwiebel
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1 Stück Lorbeerblatt
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1 EL Thymian
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1 Prise Pfeffer
-
1 Prise Salz oder feines Salz
Zubereitung (4 Schritte)
Vorbereitung der Zutaten
Das Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel und die Karotten in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Anbraten des Fleisches und des Gemüses
In einer Pfanne das Fleisch in etwas Olivenöl anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch in die Thermomix Schüssel geben. Speckwürfel, Karotten, kleine weiße Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Anfängliches Schmoren
Mit Rotwein bedecken. 45 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren.
Hinzufügen der Pilze und abschließendes Schmoren
Die gemischten Pilze hinzufügen. Wenn die Pilze gefroren sind, direkt gefroren hinzufügen. 45 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren. Bei Bedarf während des Garvorgangs etwas Wasser hinzufügen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Chevalier
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