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Zubereitungszeit

2 Std

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese kleinen Espresso-Schokoladen-Konfekte sind ein absolutes Highlight in der Weihnachtszeit! Ich mache sie jedes Jahr und sie sind immer ruckzuck weggefuttert. Der intensive Espresso-Geschmack harmoniert perfekt mit der Zartbitterschokolade. Durch die Schoko-Espressobohnen im Inneren bekommt das Konfekt noch einen zusätzlichen Kick. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich! Perfekt als kleines Geschenk aus der Küche oder einfach zum Selbernaschen. Wer es nicht ganz so intensiv mag, kann auch Vollmilchkuvertüre verwenden. Die kleinen Kugeln sind einfach unwiderstehlich!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

50 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 125 g Speisestärke, 40 g Mehl, 10 g Kakao, ½ TL Zimt, 1 Messerspitze Kardamom und 1 TL Espressopulver (instant) in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 mischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

125 g kalte Butter in Stückchen zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig haselnussgroße Stücke formen, dabei jeweils 1 Schoko-Espressobohne (ca. 80 Stück) einrollen und mit etwas Abstand auf den Blechen verteilen.

Backen

Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen 7–8 Minuten backen. Herausnehmen und kurz auf dem Blech abkühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g Zartbitterkuvertüre in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Verzieren

Die geschmolzene Kuvertüre in einen Einwegspritzbeutel füllen und in Streifen über die Espresso-Schokoli ziehen. Trocknen lassen und mit 3–4 EL Kakao bestäuben.