Panierte Fischhappen
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Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese panierten Fischhappen sind ein Klassiker der Hausmannskost, perfekt zum Teilen bei einem Familientreffen oder als köstlicher Aperitif. Der Zackenbarsch, ein Weißfisch mit festem Fleisch, wird in einer Mischung aus Soja, Knoblauch und Gewürzen mariniert, was ihm einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Die Panade aus Mehl, Krabbensuppe und einem Hauch von Backpulver ist knusprig und goldbraun. Der Schlüssel liegt darin, die Fischstücke in heißem Öl zu braten, ohne sie zu stapeln, damit sie perfekt werden. Serviert in Tacos mit Mais-Tortillas, grüner Soße und einem erfrischenden Krautsalat sind sie ein wahrer Genuss! Die Zubereitung mit dem Thermomix® erleichtert den Prozess erheblich und sorgt für einen homogenen Teig und ein stets perfektes Ergebnis. Probieren Sie sie aus!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 kg Fisch (Zackenbarsch)
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0.5 TL Backpulver
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1 oz Öl zum Kochen (separat zum Frittieren)
-
1 Würfel Garnelenbrühe
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Sojasauce
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Salz
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Pfeffer
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Knoblauchpulver / dehydrierter Knoblauch
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1.5 Tasse Weizenmehl
-
2 Tasse Wasser
Zubereitung (6 Schritte)
Fisch schneiden
1 kg Fisch (Zackenbarsch) in ca. 5 cm lange und 1 cm dicke Stücke schneiden. Darauf achten, dass der Schnitt dünn ist.
Fisch marinieren
Den geschnittenen Fisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Knoblauchpulver, wenig Salz und wenig Pfeffer marinieren. Ungefähr 1 Stunde ziehen lassen.
Den Ausbackteig zubereiten
In den Thermomix-Behälter 1 1/2 Tassen Weizenmehl, 1 zerbröselten Würfel Garnelenbrühe, 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 oz Öl geben. 5 Sek./Stufe 4 mischen.
Wasser hinzufügen und mischen
Den Thermomix auf Stufe 4 laufen lassen und nach und nach 2 Tassen Wasser hinzufügen, bis ein dicker Teig entsteht. 20 Sek./Stufe 4 mischen.
Den Fisch panieren und braten
Den marinierten Fisch in den zubereiteten Teig tunken. In einer Pfanne mit reichlich heißem Öl den panierten Fisch nach und nach frittieren, ohne ihn zu überlappen, bis er goldbraun ist.
Krautsalat zubereiten (optional)
In einer Schüssel geriebenen Kohl, in Salz eingelegte rote Zwiebeln, Scheiben von gerösteten grünen Chilis, geriebene Karotten, etwas Mayonnaise, einen Punkt Senf und Pfeffer nach Geschmack mischen. Beiseite stellen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Carmen Ramos
2
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
- Krebstiere: Garnelen
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