Hähnchenhappen mit Safran mit Brokkoli

Name: Hähnchenhappen mit Safran mit Brokkoli
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hähnchenbrust; Brokkoli; Zwiebel; Weißwein; Safran; Kochsahne; Natives Olivenöl extra; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dies ist ein Gericht, das ich liebe zuzubereiten, wenn ich etwas Schmackhaftes und Tröstliches möchte. Die Hähnchenhappen, zart und saftig, passen perfekt zur Zartheit von Brokkoli und dem unverwechselbaren Aroma von Safran. Die Kochsahne macht alles cremig und umhüllend. Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert wenig Zeit. Ein echtes Seelenfutter, das das Herz erwärmt, ideal zum Genießen mit knusprigem Brot oder Basmatireis.

Zutaten (9 Zutaten)

Hähnchenbrust
Brokkoli
Zwiebel
Weißwein
Safran
Kochsahne
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Hähnchen und Brokkoli: anfängliche Vorbereitung

Die Hähnchenbrust in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Den Brokkoli waschen und putzen, dabei die Blätter und den härteren Stiel entfernen. Den Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Die Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 5

Die Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das native Olivenöl extra in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Das Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenhappen bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, nach Belieben salzen. Von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.

Mit dem Wein ablöschen und kochen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Weißwein in den Mixtopf gießen und 2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, um den Alkohol verdampfen zu lassen.

120

Safran und Sahne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf 90 Linkslauf

Die angebratenen Hähnchenhappen, den Safran und die Kochsahne in den Mixtopf geben. Vorsichtig mit dem Spatel verrühren und 15 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.

900

Den Brokkoli hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf 90 Linkslauf

Die Brokkoliröschen in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 1/Linkslauf kochen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

300

Servieren

Die Hähnchenbruststücke mit Brokkoli und Safran heiß servieren, begleitet von knusprigem Brot oder Basmatireis, der zuvor in leicht gesalzenem Wasser gekocht wurde.