Beschreibung

Dieses Knoblauch, Rosmarin, und Preiselbeer Brot ist ein entzückender Genuss, perfekt zum Teilen während der festlichen Jahreszeit oder einem gemütlichen Brunch. Die Kombination von herzhaftem Knoblauch und Rosmarin mit den süß-herben Preiselbeeren schafft ein einzigartiges und köstliches Geschmacksprofil. Ich mache dieses Brot schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Der Teig ist einfach zu verarbeiten, und der Thermomix® macht den Knetprozess zum Kinderspiel. Das Aroma von geröstetem Knoblauch, das die Küche erfüllt, ist einfach unwiderstehlich. Am besten warm servieren, so dass sich jeder leicht ein Stück abreißen und das weiche, geschmackvolle Brot genießen kann.

Zubereitung (9 Schritte)

Den Knoblauch rösten

Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Schneiden Sie die Oberseite der ganzen Knoblauchknolle ab. 1 EL Olivenöl über die freiliegenden Zehen träufeln. Wickeln Sie die Knoblauchknolle in Folie ein und backen Sie sie 30-40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, oder bis die Zehen leicht gebräunt und weich sind. Nach dem Rösten vollständig abkühlen lassen. Die gerösteten Knoblauchzehen in eine kleine Schüssel drücken und mit einer Gabel zerdrücken. Beiseite stellen.

Trockene Zutaten vermischen

210 g glattes Mehl, 210 g starkes Weißbrotmehl, 7 g Päckchen schnell wirkende Trockenhefe, 1 EL goldener feiner Zucker, 1 TL feines Meersalz und 2 EL fein gehackten Rosmarin in die Thermomix Schüssel geben.

Feuchte Zutaten hinzufügen und kneten

Thermomix® Einstellung

6 Min./Kneading mode

2 verquirlte Eier, 50 ml Pflanzen- oder Sonnenblumenöl, 150 ml lauwarmes Wasser und den zerdrückten gerösteten Knoblauch in die Thermomix Schüssel geben. 6 Minuten/Knetmodus kneten. Wenn der Teig zu trocken ist, nach und nach bis zu 50 ml Wasser hinzufügen, bis er weich und glatt ist.

360

Erste Gare

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, oder bis er sich fast verdoppelt hat.

Preiselbeeren einarbeiten

Nach dem Aufgehen die Luft aus dem Teig schlagen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Fingern zu einem Kreis flachdrücken. 100 g getrocknete Preiselbeeren über den Teig streuen und kurz verkneten, bis sie eingearbeitet sind.

Ruhen

Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Formen und Anordnen

Nach der Ruhezeit den Teig in 16-20 gleichmäßige Stücke teilen. Jedes Stück zu einer festen Kugel rollen und in einer mit Backpapier ausgelegten 23-cm-Springform anordnen.

Zweite Gare

Die Form abdecken und den Teig weitere 20 Minuten gehen lassen, oder bis er aufgegangen ist.

Backen

Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Den Teig mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit Rosmarin bestreuen. 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Mit Meersalz bestreuen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.

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Knoblauch, Rosmarin und Preiselbeer Brot Bälle

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Beschreibung

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (9 Schritte)

Den Knoblauch rösten

Trockene Zutaten vermischen

Feuchte Zutaten hinzufügen und kneten

Erste Gare

Preiselbeeren einarbeiten

Ruhen

Formen und Anordnen

Zweite Gare

Backen

Fertig gekocht? Super! 🎉

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