Name: Knusprige Hähnchen-Frikadellen im Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hamburgerbrötchen; 500 g Hähnchenoberschale; 2 Stück Eiweiß; 50 g Mehl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Vier Gewürze; 0.5 TL Kreuzkümmel; 2 Prise Weißer Pfeffer; 50 ml Vollmilch; 100 g Mayonnaise; 100 g Eisbergsalat oder Kopfsalat; 500 ml Erdnussöl; 1 Prise Salz

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese knusprigen Hähnchen-Frikadellen sind eine leckere Alternative zum klassischen Hamburger! Mit dem Thermomix® zubereitet, sind sie sehr einfach und schnell zuzubereiten. Das gemahlene Hähnchenfleisch wird mit duftenden Gewürzen aromatisiert und dann gebraten, um eine goldene und unwiderstehliche Kruste zu erhalten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein informelles Abendessen oder einen Brunch mit Freunden. Ich serviere sie immer in einem Brötchen mit Mayonnaise und frischem Salat, aber man kann sie auch pur als Fingerfood genießen. Eine einfache und leckere Idee, die jedem gefallen wird!

Zutaten (13 Zutaten)

4 Stück Hamburgerbrötchen
500 g Hähnchenoberschale
2 Stück Eiweiß
50 g Mehl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Vier Gewürze
0.5 TL Kreuzkümmel
2 Prise Weißer Pfeffer
50 ml Vollmilch
100 g Mayonnaise
100 g Eisbergsalat oder Kopfsalat
500 ml Erdnussöl
1 Prise Salz

Zubereitung (7 Schritte)

Fleischzubereitung

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 7

Die in Würfel geschnittene Hähnchenoberschale wird in den Mixtopf des Thermomix gegeben. 10 Sek./Stufe 7 hacken.

Aromatisierung des Fleisches

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

Zum gehackten Hähnchen im Mixtopf das Eiweiß, eine Prise Salz, Knoblauchpulver, die vier Gewürze, den Kreuzkümmel und den weißen Pfeffer geben. 20 Sek./Stufe 4 mischen.

Bildung der Frikadellen

Ein Quadrat Backpapier auf das Schneidebrett legen. Mit einem Ausstecher die Frikadellen formen und das Fleisch gut andrücken. Den Vorgang wiederholen, bis das Fleisch aufgebraucht ist. Wenn möglich, die Frikadellen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.

Zubereitung der Panade

In eine Auflaufform das Mehl geben und mit Knoblauchpulver, den vier Gewürzen, Kreuzkümmel und weißem Pfeffer würzen. In eine andere Auflaufform die mit etwas Milch leicht verquirlten Eiweiße geben.

Braten der Frikadellen

Die Frikadellen zuerst im gewürzten Mehl und dann in den Eiweißen wenden. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es eine Temperatur von 180°C erreicht hat. Die Frikadellen goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Brot erwärmen

Die Hamburgerbrötchen halbieren. Eine Pfanne erhitzen und die Hälften des Brötchens von der Seite der Krume leicht anrösten.

Zusammenstellung des Brötchens

Die Mayonnaise auf den Boden des Brötchens streichen, mit den Hähnchen-Frikadellen belegen, leicht salzen und den Salat hinzufügen. Erneut mit Mayonnaise würzen und mit der zweiten Brotscheibe abschließen.