Herzhafte Hackbällchen unter Kartoffelhaube

Name: Herzhafte Hackbällchen unter Kartoffelhaube
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g mehligkochende Kartoffeln; nach Geschmack Salz; 2 Stück Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Ei (Gr. M); 2 EL Semmelbrösel; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Öl; 2 Dosen stückige Tomaten; 1 EL getrockneter Oregano; 1 Prise Zucker; 80 g Butter; 100 ml Milch; nach Geschmack geriebene Muskatnuss; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)

Auflauf

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für Hackbällchen unter einer cremigen Kartoffelhaube ist ein echter Sattmacher und schmeckt der ganzen Familie! Ich mache es gerne, wenn es draußen kälter wird, denn es wärmt von innen. Die Kombination aus herzhaften Hackbällchen in einer würzigen Tomatensoße und dem fluffigen Kartoffelpüree ist einfach unschlagbar. Ein bisschen geriebener Käse obendrauf sorgt für eine goldbraune Kruste. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten, sodass man es kurz vor dem Essen nur noch in den Ofen schieben muss. Perfekt für einen gemütlichen Abend!

Zutaten (16 Zutaten)

1000 g mehligkochende Kartoffeln
nach Geschmack Salz
2 Stück Zwiebeln
1 Bund Petersilie
400 g Rinderhackfleisch
1 Stück Ei (Gr. M)
2 EL Semmelbrösel
nach Geschmack Pfeffer
2 EL Öl
2 Dosen stückige Tomaten
1 EL getrockneter Oregano
1 Prise Zucker
80 g Butter
100 ml Milch
nach Geschmack geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)

Zubereitung (10 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

1 kg mehligkochende Kartoffeln schälen, vierteln und in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1200

Zwiebeln und Petersilie vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Einen Teil zum Garnieren beiseite stellen.

Hackbällchen vorbereiten

400 g Rinderhackfleisch, die Hälfte der zerkleinerten Zwiebeln, die Petersilie (bis auf etwas zum Garnieren), 1 Ei, 2 EL Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verkneten. Aus der Hackmasse 12 Bällchen formen.

Hackbällchen anbraten

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 7 Minuten anbraten. In eine Auflaufform (ca. 25x35 cm) geben.

Tomatensoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die restlichen zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben, 2 EL Öl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Tomatensoße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten, 1 EL getrockneter Oregano, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300

Tomatensoße verteilen

Die Tomatensoße über die Hackbällchen in der Auflaufform geben.

Kartoffelpüree zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Den Gareinsatz entnehmen und die Kartoffeln in den Mixtopf geben. 80 g Butter, 100 ml Milch, Salz und geriebene Muskatnuss zugeben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Kartoffelpüree verteilen und backen

Das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Tomatensoße und die Hackbällchen in der Auflaufform verstreichen. Mit 100 g geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.