Pollo Asado con Ladrillos

Name: Pollo Asado con Ladrillos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3.5 pound pollo entero, con las alas quitadas; sal; pimienta negra molida; al gusto hierbas provenzales; 1 tablespoon aceite vegetal; 2 unidad ladrillos de arcilla pesados, envueltos firmemente en papel de aluminio

Plato Principal

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este pollo asado con ladrillos es un plato sabroso e impresionante, perfecto para una ocasión especial o una abundante comida familiar. La técnica de asar el pollo bajo ladrillos asegura una piel crujiente y una carne jugosa y uniformemente cocida. He estado haciendo esto durante años, y siempre es un éxito. Las hierbas provenzales añaden un toque aromático encantador, y el sazonado simple realmente permite que brille el sabor natural del pollo. Se sirve mejor con verduras asadas o una ensalada sencilla. El tiempo total de cocción es de alrededor de una hora, lo que lo convierte en una opción manejable para una cena de fin de semana. ¡Siéntase libre de experimentar con diferentes mezclas de hierbas para personalizar el sabor a su gusto!

Ingredientes (6 ingredientes)

3.5 pound pollo entero, con las alas quitadas
sal
pimienta negra molida
al gusto hierbas provenzales
1 tablespoon aceite vegetal
2 unidad ladrillos de arcilla pesados, envueltos firmemente en papel de aluminio

Preparación (7 pasos)

Precalentar el Horno

Precalentar el horno a 425 grados F (220 grados C). Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Preparar el Pollo

Use tijeras de cocina para cortar a ambos lados de la columna vertebral. Retire la columna vertebral y deséchela. Corte a través del esternón desde el interior hasta que el pollo se despliegue como un libro y quede plano. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Sazonar el Pollo

Sazone el pollo por todas partes con sal y pimienta negra molida. Espolvoree hierbas provenzales por dentro. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos; seque con toallas de papel. Unte el lado de la piel del pollo con aceite y sazone nuevamente con sal y pimienta negra. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Calentar la Sartén

Caliente una sartén de hierro fundido apta para horno a fuego alto hasta que esté muy caliente, unos 5 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Asar el Pollo (Primera Etapa)

Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la sartén caliente y coloque los ladrillos uniformemente encima para pesar el pollo. Ase el pollo en el horno precalentado durante 25 minutos. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Asar el Pollo (Segunda Etapa)

Retire los ladrillos, dé la vuelta al pollo y continúe asando hasta que los jugos salgan claros y la carne ya no esté rosada cerca del hueso, de 5 a 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe marcar 165 grados F (74 grados C). Este paso se realiza fuera del Thermomix.