Duftende Zimtschnecken
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 40 Min
Portionen
10
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Zimtschnecken sind einfach unwiderstehlich! Der Duft von Zimt und frisch gebackenem Teig erfüllt das ganze Haus. Ich mache sie besonders gerne am Wochenende zum Brunch oder in der Adventszeit. Durch die Zubereitung im Thermomix® ist der Teig schnell geknetet und die Schnecken gelingen garantiert. Die Kombination aus weichem Teig, der süßen Zimtfüllung und dem knusprigen Hagelzucker ist einfach himmlisch. Ein absolutes Muss für alle Zimtliebhaber! Wer mag, kann noch etwas geriebene Orangenschale in den Teig geben.
Zutaten (15 Zutaten)
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250 ml Milch
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80 g Butter
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0.5 Würfel frische Hefe
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500 g Mehl
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50 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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0.5 Stück Bio-Zitrone - Abrieb
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2 Prisen Salz
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1 Stück Ei
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100 g Butter - weich
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4 EL Zimt
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40 g Zucker
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2 EL Milch
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1 Stück Eigelb
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2 EL Hagelzucker
Zubereitung (11 Schritte)
Milch und Butter erwärmen
250 ml Milch und 80 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Hefe hinzufügen
1/2 Würfel frische Hefe in den Mixtopf bröseln und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Teig zubereiten
500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone und 2 Prisen Salz in den Mixtopf geben. Die Milch-Hefe-Mischung und 1 Ei hinzufügen und 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.
Teig ruhen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
100 g weiche Butter, 4 EL Zimt und 40 g Zucker in einer Schüssel verrühren.
Teig ausrollen und bestreichen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Zimt-Butter-Zucker-Mischung bestreichen. Teig von der langen Seite her aufrollen.
Zimtschnecken formen
Die Teigrolle in 8-10 Stücke schneiden und diese in eine gefettete Auflaufform geben.
Zimtschnecken ruhen lassen
Die Zimtschnecken in der Auflaufform 20 Minuten ruhen lassen.
Glasur vorbereiten
2 EL Milch und 1 Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Zimtschnecken bestreichen
Die Zimtschnecken mit der Milch-Eigelb-Mischung bestreichen und mit 2 EL Hagelzucker bestreuen.
Backen
Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Hartmann
6
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