Brochetas de Cerdo con Empanizado Crujiente

Name: Brochetas de Cerdo con Empanizado Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 907 g cerdo deshuesado, cortado en cubos de 1 1/2 pulgadas; 14 unidad brochetas de 4 pulgadas; sal; pimienta negra molida; sal sazonada; 4 unidad huevos; 3 cda leche; 2 taza pan rallado sazonado italiano; 2 taza aceite vegetal para freír

Plato Principal

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

Estas brochetas de cerdo son una delicia encantadora, perfecta para fiestas o un tentempié abundante. ¡Llevo años haciéndolas y siempre desaparecen rápidamente! El cerdo es increíblemente tierno y el empanizado crujiente añade un crujido satisfactorio. La combinación de sal, pimienta y sal sazonada le da un sabor sabroso maravilloso. Si bien la receta original requiere freír en abundante aceite, la he adaptado para Thermomix® para facilitar el proceso de empanizado. Estas brochetas se sirven mejor calientes, recién salidas del horno. También son geniales para preparar comidas con anticipación: simplemente ensamble las brochetas con anticipación y fríalas cuando esté listo para comer.

Ingredientes (9 ingredientes)

907 g cerdo deshuesado, cortado en cubos de 1 1/2 pulgadas
14 unidad brochetas de 4 pulgadas
sal
pimienta negra molida
sal sazonada
4 unidad huevos
3 cda leche
2 taza pan rallado sazonado italiano
2 taza aceite vegetal para freír

Preparación (8 pasos)

Preparar el Cerdo

Corte el cerdo deshuesado en cubos de 1 1/2 pulgadas. Enhebre 2 o 3 cubos de cerdo en cada una de las 14 brochetas. Sazone el cerdo por todos los lados con sal, pimienta negra molida y sal sazonada al gusto. Deje las brochetas a un lado.

Preparar la Mezcla de Huevo

En un tazón, bata los 4 huevos y 3 cucharadas de leche. Deje a un lado.

Preparar el Pan Rallado

Coloque las 2 tazas de pan rallado sazonado italiano en un tazón aparte. Deje a un lado.

Preparar la Bandeja para Hornear

Vierta 2 tazas de agua en una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas con una rejilla para enfriar colocada en la bandeja. Deje la bandeja a un lado. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calentar el Aceite

Caliente 2 tazas de aceite vegetal en una freidora o cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Empanizar las Brochetas

Sumerja cada brocheta de cerdo en la mezcla de huevo, luego presione en el pan rallado para cubrir. Sumerja las brochetas de cerdo por segunda vez en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado.

Freír las Brochetas

Con cuidado, baje las brochetas de cerdo al aceite caliente en lotes. Fría hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Repita con las brochetas de cerdo restantes.

Hornear las Brochetas

Coloque las brochetas de cerdo fritas en la rejilla para enfriar en la bandeja para hornear. Cubra la bandeja herméticamente con papel de aluminio. Con cuidado, transfiera la bandeja para hornear al horno precalentado y hornee durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 10 minutos más para secar el recubrimiento de migas.