Saté-Spieße mit zweierlei Dips

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Fingerfood

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Temps de cuisson

55 min

Portions

6

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

40 Min

Description

Diese Saté-Spieße sind ein echter Hingucker auf jeder Party! Ich mache sie total gerne, weil sie so einfach vorzubereiten sind und immer gut ankommen. Das zarte Schweine- und Hähnchenfleisch wird mit einer leichten Chili-Limetten-Marinade verfeinert und dann knusprig gebraten. Dazu gibt es zwei leckere Dips: eine cremige Erdnusssoße mit einem Hauch von Schärfe und einen fruchtig-würzigen Aprikosen-Ketchup-Dip. Die Spieße sind perfekt als Fingerfood oder als Hauptgericht mit einer Beilage wie Reis oder Krabbenchips. Ein absolutes Muss für alle Liebhaber der asiatischen Küche!

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 400 g Schweineschnitzel
  • 300 g Hähnchenfilet
  • 1 pièce rote Chilischote
  • 3 cs Limettensaft
  • 1 gousse Knoblauchzehe
  • 5 cs Öl
  • 2 cs cremige Erdnusscreme
  • selon goût Cayennepfeffer
  • Tabasco
  • 2 cs Sojasoße
  • 0.5 cc Zucker
  • 0.5 boîte Aprikosen
  • 3 cs Tomatenketchup
  • 1.5 cc Sambal Oelek
  • selon goût Salz
  • 1 cs Sesam (hell und dunkel)
  • Limettenscheiben zum Garnieren
  • 12 pièce Holzspieße

Préparation (7 étapes)

1

Fleisch vorbereiten

Schweineschnitzel und Hähnchenfilet trocken tupfen. Schnitzel in kleine Würfel schneiden und dicht an dicht auf sechs Holzspieße stecken. Hähnchenfilet längs in Streifen schneiden und wellenförmig auf sechs Holzspieße stecken.

2

Chili-Limetten-Marinade zubereiten

Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Chili-Streifen und die vorbereiteten Spieße in eine Schale legen. 3 EL Limettensaft darüber träufeln und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

3

Knoblauch zerkleinern

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

1 Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3
4

Erdnusssoße zubereiten

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 2 90

1 EL Öl in den Mixtopf geben und zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 2 EL Erdnusscreme, Cayennepfeffer, einige Spritzer Tabasco, 2-3 EL Sojasoße und ½ TL Zucker zugeben. 200 ml Wasser unter Rühren zugießen und 5 Min./90°C/Stufe 2 erwärmen.

300
5

Aprikosen-Ketchup-Dip zubereiten

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 3

½ Dose Aprikosen (425 ml) abtropfen lassen und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 8 pürieren. 3-4 EL Tomatenketchup, 1-2 TL Sambal Oelek und wenig Salz zugeben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

5
6

Spieße braten

4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin pro Seite ca. 1 Minute braten. Mit Salz würzen und mit Sesam (1 EL, hell und dunkel) bestreuen. Limettenscheiben im Bratfett kurz anbraten.

7

Anrichten

Spieße mit den Soßen und Limettenscheiben anrichten. Dazu schmecken Krabbenchips.

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Julia Neumann

Julia Neumann

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Tags

#Fleisch #Party #Snack #Asiatisch #Sommer #Deftig

Allergènes

  • Sojabohnen
  • Sesamsamen
  • Erdnüsse

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