Sinaloa-Stil Rindfleischbrühe

Name: Sinaloa-Stil Rindfleischbrühe
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 kilogramos Zartes Rindfleisch zum Braten; 8 Stück Tomaten; 1 Bund Koriander; 150 gramos Speck; 1 Stück Mittlere Zwiebel; 2 Würfel Brühe; 1 Prise Salz

Suppe

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Sinaloa-Stil Rindfleischbrühe ist in 2 Std fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Rindfleischbrühe im Sinaloa-Stil ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kalte Tage oder zum Feiern mit der Familie. Das Fleisch wird langsam in einer reichhaltigen und aromatischen Brühe mit gerösteten Tomaten, frischem Koriander und einem Hauch von knusprigem Speck gekocht. Ich bereite es seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg. Der Schlüssel liegt darin, die Tomaten gut zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Es ist ideal zum Servieren mit Quesadillas, Radieschen und gerösteten Zwiebeln. Ein wahrer Genuss, der Sie mit jedem Löffel nach Sinaloa entführt! Außerdem ist es ein sehr komplettes und nahrhaftes Rezept.

Zutaten (7 Zutaten)

2 kilogramos Zartes Rindfleisch zum Braten
8 Stück Tomaten
1 Bund Koriander
150 gramos Speck
1 Stück Mittlere Zwiebel
2 Würfel Brühe
1 Prise Salz

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel und Speck hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 mittlere Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen. 150 Gramm Speck in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen.

Speck und Zwiebel anbraten

Den gehackten Speck in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fleisch anbraten

In derselben Pfanne, in der der Speck und die Zwiebel angebraten wurden, 2 Kilogramm in dünne Streifen geschnittenes Fleisch anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Tomaten rösten

8 Tomaten rösten, bis sie gut geröstet sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Geröstete Tomaten pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 10

Die gerösteten Tomaten, ein Stück Zwiebel, 1 Bund Koriander und 2 Würfel Brühe in den Mixtopf geben. 30 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.

Sauce abseihen

Die pürierte Tomatensauce abseihen, um die Samen und die Haut zu entfernen. Beiseite stellen.

Fleisch in der Sauce kochen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 2 100

Das gebratene Fleisch, den gebratenen Speck und die gebratenen Zwiebeln in den Mixtopf geben. Die abgeseihte Tomatensauce und Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist. 60 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen.

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