Brodo di Pollo Riconfortante

Name: Brodo di Pollo Riconfortante
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Carcassa di pollo; 4 pezzo Alette di pollo; 3 l Acqua; 1 pezzo Porro; 1 pezzo Patata piccola; 1 pezzo Cipolla piccola; 1 pezzo Carota

Zuppa

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questo brodo di pollo è un abbraccio caldo in una giornata fredda. Lo preparo spesso, soprattutto in inverno, perché è molto confortante e nutriente. La chiave è tostare le ossa di pollo prima di cuocerle, un trucco che ho imparato da mia madre! Aggiungere alette di pollo gli dà un sapore e un corpo incredibili. È perfetto da prendere da solo o come base per altre zuppe e stufati. Inoltre, è un modo economico e salutare per sfruttare al massimo gli ingredienti. Spero che ti piaccia tanto quanto a me!

Ingredienti (7 ingredienti)

4 pezzo Carcassa di pollo
4 pezzo Alette di pollo
3 l Acqua
1 pezzo Porro
1 pezzo Patata piccola
1 pezzo Cipolla piccola
1 pezzo Carota

Preparazione (6 passaggi)

Tostare le ossa di pollo

Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere le carcasse e le alette di pollo su una teglia e tostare per 20 minuti, girandole a metà tempo per farle dorare uniformemente. Questo intensificherà il sapore del brodo.

Cuocere le ossa di pollo

Mettere le carcasse e le alette di pollo tostate nel boccale del Thermomix. Aggiungere 3 litri di acqua.

Cuocere il brodo (prima parte)

Impostazione Thermomix®

45 min/100°C/Velocità 1 100

Programmare il Thermomix per cuocere il brodo per 45 minuti a 100°C in velocità 1.

2700

Schiacciando le ossa

Aprire il Thermomix e con l'aiuto di un cucchiaio, schiacciare le ossa di pollo per liberare più sapore.

Aggiungere le verdure

Aggiungere al boccale del Thermomix il porro tagliato a pezzi, la patata piccola pelata e tagliata a pezzi, la cipolla piccola pelata e tagliata a quarti, e la carota pelata e tagliata a rondelle.