Braune Butter Schokolade Stückchen Kekse
Kekse
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
3 Std 45 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese Schokolade Stückchen Kekse sind ein absolutes Highlight für jeden Keks-Liebhaber! Durch die Verwendung von brauner Butter bekommen sie ein unglaublich nussiges Aroma, das perfekt mit der Süße des Zuckers und der herben Schokolade harmoniert. Ich mache diese Kekse besonders gerne, wenn Besuch kommt, denn sie sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach köstlich. Die lange Kühlzeit ist wichtig, damit der Teig fest wird und die Kekse beim Backen nicht zu sehr verlaufen. Perfekt für gemütliche Abende oder als süße Überraschung für Freunde und Familie!
Zutaten (11 Zutaten)
-
125 g ungesalzene Butter
-
100 g glattes Mehl
-
100 g roggenmehl
-
1 TL Meersalz
-
1 TL Backpulver
-
0.25 TL Natron
-
200 g hellbrauner weicher Zucker
-
100 g goldener feiner Zucker
-
1 Stück großes Ei
-
1 TL Vanilleextrakt
-
200 g Schokolade
Zubereitung (10 Schritte)
Butter bräunen
125g Butter in den Mixtopf geben und 6 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. Die Butter sollte leicht bräunen und einen nussigen Duft entwickeln. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Trockene Zutaten mischen
100g Weizenmehl, 100g Roggenmehl, 1 TL Meersalz, 1 TL Backpulver und ¼ TL Natron in einer separaten Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Zucker und Butter verrühren
Wenn die Butter abgekühlt ist, 200g braunen Zucker und 100g hellen Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.
Eier und Vanille hinzufügen
1 großes Ei und 1 TL Vanilleextrakt zugeben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene und feuchte Zutaten vermengen
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein Teig entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.
Schokolade unterheben
200g Schokolade grob hacken und in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Kekse formen und backen
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 12 gleichgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jeweils sechs Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein Backblech legen.
Kekse backen
Die Backbleche nacheinander für 10 Minuten backen. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, mit etwas Meersalz bestreuen und einmal kräftig auf die Arbeitsfläche schlagen. Für weitere 3 Minuten backen, erneut auf die Arbeitsfläche schlagen und nochmals 3 Minuten backen. Die Kekse sollten weich sein, bei Bedarf etwas länger backen.
Abkühlen lassen
Die Kekse für 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia Davis
6
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Getreide, das Gluten enthält: Weizen, Roggen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Festliches Lebkuchenhaus
Kekse
Peppermint Chocolate Kiss Cookies
Cookies
Tarta de Galletas con Crema de Chocolate
Tarta
Schokoladen-Orangen-Kipferl
Kekse
Gefüllte Kekse mit Gelee und weißer Schokolade
Kekse
Schokoladenstückchen-Cookies
Kekse
Espresso-Pistazien-Sterne
Kekse