Rosenkohl mit Kastanienbutter

Name: Rosenkohl mit Kastanienbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 6 Scheibe durchwachsener Speck; 100 g vakuumverpackte Kastanie; 140 g Butter; 1 kg kleiner Rosenkohl

Gemüse Gericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Rosenkohl mit Kastanienbutter ist in 45 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rosenkohl-Rezept ist eine köstliche Variante eines klassischen Gerichts, perfekt, um Ihrem Weihnachtsessen oder jedem herbstlichen Treffen einen Hauch von Eleganz zu verleihen. Die Kombination aus knusprigem Speck, süßen Kastanien und reichhaltiger Butter erzeugt eine Symphonie von Aromen, die Ihre Geschmacksnerven verwöhnen wird. Ich mache das schon seit Jahren, und es ist immer ein Hit! Der beste Teil? Sie können die Kastanienbutter im Voraus zubereiten und sparen so wertvolle Zeit am großen Tag. Es ist eine herzhafte und vegetarierfreundliche Option, die selbst Rosenkohl-Skeptiker genießen werden. Die nussigen und herzhaften Noten machen es zu einem wirklich besonderen Gericht.

Zutaten (4 Zutaten)

6 Scheibe durchwachsener Speck
100 g vakuumverpackte Kastanie
140 g Butter
1 kg kleiner Rosenkohl

Zubereitung (4 Schritte)

Knuspriger Speck und Kastanien

Den Speck in kleine Stücke schneiden. Den Speck 10 Minuten lang ohne Öl in einer Pfanne braten, bis er knusprig ist. Kastanien hinzufügen und braten, bis sie sich zu färben beginnen und mit dem Fett überzogen sind. Überschüssiges Fett abgießen und dann Speck und Kastanien zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Kastanien-Speck-Butter

Die Butter in die Rührschüssel geben und mit einem Spatel weich schlagen. Den abgekühlten Speck und die Kastanien hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen. Die Butter in einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dies kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet oder 1 Monat lang eingefroren werden.

Rosenkohl kochen

Rosenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, 100 ml Wasser hineingießen, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Male einstechen. In der Mikrowelle bei hoher Leistung (850 W) 16–18 Minuten lang erhitzen, dabei zweimal während des Garvorgangs umrühren, oder 5 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und in eine warme Servierschüssel geben.