Gefüllte Zucchini mit Thunfisch

Name: Gefüllte Zucchini mit Thunfisch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Runde Zucchini; 2 Dose Thunfisch in Öl; 50 g Geriebener Parmigiano Reggiano; 50 g Paniermehl; 1 Stück Ei; 1 Bund Petersilie; 1 q.b. Natives Olivenöl extra (EVO); 1 Prise Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese gefüllten Zucchini mit Thunfisch sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes und leckeres Sommerabendessen. Die runden Zucchini, gefüllt mit einer cremigen Füllung aus Thunfisch, Eiern, Parmesan und Paniermehl, sind eine Explosion mediterraner Aromen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil sie immer ein Erfolg sind! Sie können im Voraus zubereitet und im Moment gebacken werden, was sie perfekt macht, um ein Mittag- oder Abendessen ohne Stress zu organisieren. Ein Gericht, das nach Sonne und Meer schmeckt!

Zutaten (8 Zutaten)

4 Stück Runde Zucchini
2 Dose Thunfisch in Öl
50 g Geriebener Parmigiano Reggiano
50 g Paniermehl
1 Stück Ei
1 Bund Petersilie
1 q.b. Natives Olivenöl extra (EVO)
1 Prise Salz

Zubereitung (4 Schritte)

Trockene Zutaten in den Mixtopf

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

50 g geriebener Parmigiano Reggiano in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. 50 g Paniermehl, eine Prise Salz und 1 Bund gehackte Petersilie hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen.

Zubereitung der Füllung

In einer Schüssel 2 Dosen gut abgetropften Thunfisch in Öl, 1 Ei, die zuvor zubereitete Parmesan-, Paniermehl- und Petersilienmischung vermischen. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht, und 10 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung der Zucchini

4 runde Zucchini waschen und trocknen, dann die Oberseite abschneiden. Das Innere mit einem Messer einschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. Die Zucchini leicht salzen, sowohl innen als auch außen.

Füllen und Backen

Die ausgehöhlten Zucchini in eine gut geölte Auflaufform legen. Mit der Thunfischmischung füllen und mit den Kappen verschließen. Einen Schuss natives Olivenöl extra über die Zucchini gießen und im statischen Ofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.